1. 首頁 > 生活百科 > >

魚湯怎么煮才好吃又簡單( 四 )

生活百科魚湯


記?。?鹽不能早放 ， 不然魚肉會不鮮嫩 。
怎樣燉出來的魚湯最好喝
如果是為了補身體，加蔥姜就可以了 ， 別的都不用加，
鍋燒乾，用姜片擦一下鍋，底部魚能接觸到的地方都要擦到
燒到很熱，倒油，（豬油比較香，但植物油也可以，沒什么太大的影響）把魚放進去，（就是熱鍋涼油）中火煎，中間不要動它，一會油熱弗換小火 。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火 。不用煎熟 ， 皮發黃或金黃了就可以 。
上面的所有步驟都是為了不沾鍋，保持魚皮的完整 。
把魚移到有開水的沙鍋里 ， 是開水，樓上有說冷水的，其實不好 。
不用沙鍋，直接把開水加到煎魚的鍋里也可以 ， 水一定要足夠多，中間是不能再加水的，影響湯的味道 。
加蔥段姜片，多放點 ， 切的大一點，吃的時候方便弄出來 。
大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好 ， 中間不要開蓋子，湯才能又白又濃 。
時間呢，長一點好 ， 如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了（加水的時候就不要加太多了，免得湯太?。?nbsp;， 如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了 ， 但是湯很鮮 。
要喝之前再調味，先放鹽不好 。灑點蔥花，白胡椒粉 ， 味道更好~
煎一下，魚就不會那么腥了，湯還很香 。蔥姜也是去腥的 。料酒就沒必要了，影響湯的味道 。
魚湯怎么熬好喝
好吃魚湯的做法
1、鍋燒乾，用姜片擦一下鍋 ， 底部魚能接觸到的地方都要擦到 燒到很熱，倒油
2、把魚放進去，中火煎，中間不要動它 ， 一會油熱了換小火 。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火 。不用煎熟，皮發黃或金黃了就可以 。
3、把魚移到有開水的沙鍋里，水一定要足夠多，中間是不能再加水的 ， 影響湯的味道 。
4、加蔥段姜片，多放點，切的大一點，吃的時候方便弄出來 。大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好，中間不要開蓋子，湯才能又白又濃 。
5、時間呢 ， 長一點好，如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了，如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了 ， 但是湯很鮮 。
6、要喝之前再調味，先放鹽不好 。灑點蔥花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，魚就不會那么腥了，湯還很香 。蔥姜也是去腥的 。料酒就沒必要了，影響湯的味道
即魚湯怎么熬好喝有營養
大火煮開后再煮5分鐘，小火燜10分鐘即可，這樣做的鯽魚湯即好喝又營養 。
步驟如下：
1、買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中 。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈 ， 免得湯有腥味 。
2、洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；
準備好香蔥三根 ， 洗凈，打結備用；
切好姜片若干（根據魚的大小和量） 。
3、 均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱 ， 將火旋?。崆岱龐閎牘? ，同時放入姜片，把火調大 。
4、 煎至魚皮微露金黃色 ， 將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋 ， 使魚均勻煎透 。
5、 把火調??，加罍O裂兔揮鬮梗?放入備好的蔥結，開大火 ， 煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽 ， 繼續煮，直至湯呈現奶白色；

相關經驗推薦