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綠豆糯米要蒸多久( 四 )

生活百科綠豆


4.煮好的綠豆用飯勺攪成糊狀，然后放入不粘鍋里炒制 。
5.先放入一般的油 ， 待油全部吸收后，再變炒邊加剩下的油，炒到抱團加入細砂糖炒勻即可 。
6.炒好的綠豆餡過篩，這樣綠豆糕的口感更加細膩 。
7.綠豆餡分成30G ， 包入適量的棗泥和松子，包好以后滾一些炒熟的面粉防粘 。
8.把綠豆糕放入月餅模中壓制成型，冷藏定型后直接食用即可 。
材料：去皮綠豆150g、細砂糖70g、麥芽糖30g、麻油25g、葵花籽油45g、紅豆餡適量
麻油綠豆糕的做法
1、去皮綠豆放入碗中；
2、加入適量水浸泡一夜；
3、將浸泡后的綠豆撈出，放入盆中；
4、上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度；
5、趁熱用勺子壓成泥狀；
6、炒鍋中放入麻油；
7、倒入葵花籽油混合；
8、將綠豆泥掰碎后放入；
9、用小火拌炒均勻；
10、放入細砂糖和麥芽糖；
11、繼續小火拌炒；
12、不停的拌炒 ， 至綠豆泥呈團狀；
13、放涼至不燙手，將綠豆泥分成10等份，搓圓；
14、取一份綠豆泥，放入保鮮膜中壓平；
15、擠入適量紅豆餡；
16、用綠豆泥將餡料完全包裹?。?
17、用手搓成略小于模子內徑的圓柱體，在表面蘸少許炒熟的低粉；
18、將綠豆泥放進模子內；
19、將模子直接扣在案板上，用力按下后，壓出花紋；
20、輕輕提起模子，就可以了；
清涼綠豆糕
材料：綠豆粉300克、糖30克、油50克、香油3克、麥芽糖適量、薄荷牛奶適量
清涼綠豆糕的做法
1、將成品的綠豆粉過篩 。
2、準備材料，將薄荷洗凈放入煮開的牛奶里燜五分鐘（忘記拍照） 。
3、將糖加入過篩的綠豆粉拌勻 。
4、所有材料一起均勻拌入，薄荷牛奶一定要一點點的加入，一下子全部加入會變成綠豆糊哦！一定要拌勻哦 ， 這個步驟很費時間也很手勁，需要十足的耐心，同時也嘗下糕的味道 ， 按個人喜好再加入材料 。
5、糕粉成功的狀態：可以捏成團 ， 但也容易散開 。
6、將糕粉捏成小劑子，模具的份量是50克，劑子的份量在30克左右，這個份量對于糕團的壓實和親的操作是最適宜的 。
7、將小劑子放入模具里，一定用手把劑子壓實 ， 底部壓出花紋即可 。
8、將模具壓出糕粉即可裝盤 。
9、放入冰箱冰鎮一夜，第二天食用成品更美觀 。
微波版綠豆糕
微波版綠豆糕的做法：
1、綠豆洗干凈后加入適量水泡一晚上 。
2、將泡好的綠豆放入高壓鍋內，壓大約5分鐘，注意水不能放太多 。（大家可以將綠豆皮剝下來 ， 我屬于懶人所以沒有剝，所以成品的顏色是發綠的，如果綠豆包皮做出來的成品應該是黃色的） 。
3、我們將做熟的綠豆放入料理機里打碎 。（由于綠豆已經在高壓鍋里壓熟，所以，再打的時候會非常粘，我們要時而停一下料理機，用筷子攪拌一下再繼續打，這樣就容易多少了） 。
4、一切都ok后，我們將打好的綠豆泥放入微波爐里烘烤一分鐘 ， 這一分鐘只是一次一分鐘，我們第一次做要邊看綠豆泥的顏色邊再次烘烤，直到感覺綠豆泥有些變干了即可 。
5、將蜂蜜65克、木糖純10克、橄欖油25克（我的綠豆是150克的，大家可以適量增減）放入綠豆泥中拌勻后，再次放入微波爐里一分鐘一分鐘的烘烤，直到綠豆泥成型，也就是像平時我們和面時的面團一樣就可以了 。
6、取出成型的綠豆泥 ， 分成小劑子 ， 每一個里面放入自己喜歡吃的陷料，我放的是紅豆泥，感覺綠豆紅豆是絕配呢，然后用模型一壓即可食用了！

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