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冬瓜蝦仁炒什么好吃又營養

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冬瓜和蝦可以一起吃嗎 冬瓜和蝦怎么做好吃又營養？

冬瓜蝦仁炒什么好吃又營養

文章插圖
在這種天氣煩躁的夏天就應該吃些冬瓜來消消暑，既然吃冬瓜可以消暑那么還應該來點應季節的蝦才行 。不過這個冬瓜和蝦可以一起吃嗎？冬瓜和蝦怎么做才能好吃又營養？
冬瓜和蝦可以一起吃嗎
冬瓜和蝦可以一起吃 ， 這兩種食材的營養成分都非常豐富，營養成分也是相對的，在一起烹飪時 ， 它們之間的營養是可以進行互補的，所以做出來的菜是非常有營養，也特別的鮮美 。
冬瓜和蝦怎么做好吃又營養
1 冬瓜蝦仁羹
材料：鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生姜2片、蔥末
做法： 1、蝦剝去殼，切碎 。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻(這樣蝦仁比較嫩) 。冬瓜切成小粒
2、鍋燒熱，放少許的油 ， 放入冬瓜翻炒片刻 ， 加入一碗水，放入生姜片，燒開 。
3、加入鹽，倒入蝦仁快速攪勻 。
4、燒開后加入蔥末，最后用稀淀粉勾芡就可以起鍋了 。
2 蝦仁冬瓜湯
材料：冬瓜700克，速凍蝦仁15個，豬骨湯150克，雞蛋一個(取蛋清)，水淀粉適量(玉米淀粉一匙+兩匙水溶開)，料酒一匙，鹽適量，芝麻香油幾滴 。
做法：
1、蝦仁解凍后，用水沖洗一下，加少許鹽和一匙料酒拌勻 ， 腌制十分鐘
2、冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁
3、鍋中注入適量水，并倒入豬骨湯一起燒開
4、放入冬瓜丁煮三到五分鐘，至邊緣略透明時，倒入腌好的蝦仁
5、待水重新沸騰，蝦仁變色后倒入事先調好的水淀粉，煮沸
6、將蛋清均勻撒入鍋中，邊撒邊用筷子攪拌，讓蛋清成片
7、關火，調入鹽和芝麻香油即可 。
3 冬瓜炒蝦仁
原料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙 。
做法：
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味)
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用
3、鍋熱后放少量油 ， 爆香蒜末，下蝦仁滑炒
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒
5、最后加入冬瓜 ， 鹽，雞粉 ， 勾薄芡，放少許香油，兜勻出鍋 。
冬瓜和什么做湯最好喝
一、冬瓜蝦仁湯
原料：冬瓜300克、蝦仁100克 ， 姜絲少許 ， 鮮味露2小勺(10毫升)、鹽適量 。
做法：我們先將買回來的蝦將蝦線剔除了，然后就是洗干凈了 ， 并且將蝦頭去掉了，然后就是將冬瓜瓤去掉了，洗干凈了 ， 切成小塊，將鍋里面的水燒熱了，放入姜絲 ， 將冬瓜塊倒入，放入蝦仁，用大火煮沸了 ， 然后用小火煮，煮到冬瓜熟了，放入適量的鹽和鮮味露進行調味 ， 最后撒上一些香菜就是可以出鍋食用了 。
二、冬瓜排骨湯
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量 。
做法：將排骨用開水焯一下，然后撈出來洗干凈了，瀝干水分 ， 備用 。將冬瓜洗干凈了，然后去掉皮，將冬瓜瓤去掉，切成塊，將瑤柱泡軟了 ， 然后就撕成細絲，備用 。在鍋里面加入水煮沸了，然后放入排骨，用小火煮，煮差不多一個半小時，然后將枸杞放入 ， 煮上10分鐘，加入瑤柱絲，然后就是加入雞精和鹽進行調味 ， 然后就是將冬瓜塊放入，煮上半個小時，煮到冬瓜軟了就是可以了 。
三、冬瓜丸子湯
材料：豬肉，冬瓜 ， 馬蹄，蔥姜末，香菇末，生抽，鹽 ， 糖，胡椒粉 ， 蛋清，雞湯 ， 雞精，香菜 ， 香油 。

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