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油炸小魚怎么燉好吃嗎

生活百科鍋中

炸好的魚怎么燉好吃又簡單？

油炸小魚怎么燉好吃嗎

文章插圖
【紅燒魚塊】
主要食材：魚塊600克 ， 蔥半根，姜半塊，大蒜2個 ， 花椒、小茴、香葉、八角適量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，鹽適量 ， 淀粉適量 。
【油炸小魚怎么燉好吃嗎】【具體做法】
1、魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘 。
2、腌好的魚塊滾上一層薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉 。
3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好淀粉的魚塊，中火煎 。
4、煎至魚塊各個面都金黃，盛出備用 。
5、利用鍋中的底油 ， 放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味 。
6、加入熱水燒開 ， 加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖 。
7、放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鐘 。
8、腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽 ， 所以基本上不需要再加鹽了，直接收汁出鍋 。
非常好吃的紅燒魚塊就做好了，家人贊不絕口，湯汁拌米飯也很好吃 。另外魚塊除了這樣紅燒還有一種特別好吃的做法，如果不嫌用油多的話，可以將裹好的淀粉的魚塊下鍋炸至焦黃 ， 用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蠔油、清水加入各種大料煮成料汁，將煎好的魚放入放涼的料汁中浸泡兩個小時，這樣做出來的魚塊也特別好吃 。
燉好的魚要想不腥，鮮香入味，我們還得注意一些小細節：
1、魚在煎之前用蔥、姜、料酒和鹽腌制一下 ， 去腥也能入點咸味 。
2、煎好魚是熱的 ， 所以燉煮的時候用熱水，等鍋中水煮開再下鍋 。
3、燉魚加入小茴香，味道特別香，大家不妨試試 。
4、燉魚的時候不要蓋蓋子，讓腥味散發出去 。

油炸小魚怎么燉好吃嗎

文章插圖
炸魚燉好吃的做法如下：
1、將鯉魚去內臟，去鰓去鱗，清洗干凈，剁成8厘米寬的塊狀 。蔥切段、姜切片備用 。
2、魚塊中放入一半蔥段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽 。
3、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱，魚塊表面沾上生粉放入鍋中 。
4、中火煎至兩面金黃色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌魚用的蔥段、姜片、八角翻勻 。
5、鍋中加入熱水沒過魚塊，加入鹽和綿白糖，大火燒開 。
6、轉中火慢燉35分鐘 ， 燉煮的過程中不斷將湯汁淋到魚塊上，讓魚肉充分入味 。
###其它資料參考###炸完魚再燉好吃的做法如下：
1、提前炸好魚晾涼 。
2、取出一碗備用 。
3、蒜苗洗凈切末 。
4、砂鍋添水放入適量胡椒粉 。
5、待燒開水 ， 放入炸魚塊 。
6、把魚塊煮透 ， 放適量鹽和醋 。關火 。
7、這時候準備大碗，然后倒入香油和雞粉 。
8、把魚盛到碗里，撒入蒜苗末 。
###其它資料參考###把炸過的魚塊用來燉湯，整個湯會出現奶白色，不但看著非常好看，營養價值也非常的不錯，比如說可以選擇草魚，先把魚塊腌制好，然后鍋中燒油把魚塊煎至兩面金黃 ， 然后在用來燉湯，做法比較簡單，魚湯的營養價值比較高，在調養身體和提高免疫力方面效果都很好 。
炸過的魚塊怎么燉湯
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個

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