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用糯米灌的那個藕里面做的叫什么菜( 四 )

生活百科糯米


2、方法步驟
糯米藕的具體方法步驟如下：
（1）首先將泡好的糯米瀝干水分并加入白糖攪拌均勻；
（2）在洗凈去皮的蓮藕的一頭斜切一刀 ， 切掉的部分不要扔掉，后續還會用到；
（3）接著將攪拌均勻的糯米慢慢灌進蓮藕的孔中，盡量保證孔中沒有空洞；
（4）然后把切下的部分蓋上，再用牙簽封口固定好；
（5）將灌了糯米的藕以及紅棗一起放入鍋中 ， 往鍋中添加能沒過蓮藕的水；
（6）再加入適量紅糖， ， 用大火煮開之后轉小火繼續煮半小時；
（7）煮好后撈出蓮藕放涼切成片，鍋內的湯汁用大火加熱至濃稠，最后把湯汁澆在糯米藕片上即可 。
3、烹飪技巧
一、蓮藕需要選擇有藕節的，不然塞糯米進去會漏出來 。
二、塞糯米時盡量把每個孔內的糯米壓實，但也不能太使勁，因為糯米煮好后會膨脹容易擠出來，因此大家可以用筷子慢慢將糯米捅進去 。若是孔中有小洞則可以用牙簽捅 。
三、可以將做好的糯米藕放在糖汁中繼續浸泡 ， 并且放在冰箱里冷藏一晚，這樣糯米藕會更入味兒味道更好吃 。
###其它資料參考###主料糯米100克藕1節輔料辣椒適量
步驟
烤糯米藕的做法步驟11.糯米用水泡兩個小時 。
烤糯米藕的做法步驟22.藕一節，洗凈不用去皮，在一端切一小塊“帽子” 。
烤糯米藕的做法步驟33.糯米塞入烤藕里，一邊塞一邊用筷子“充充” 。
烤糯米藕的做法步驟44.塞滿蓋上“帽子”，放到鍋里煮一小時 。
烤糯米藕的做法步驟55.煮熟的烤糯米藕切塊 。
烤糯米藕的做法步驟66.放到烤箱里 ， 正反兩面各烤15分鐘 。
烤糯米藕的做法步驟77.出爐就可以食用 。
烤糯米藕的做法步驟88.也可以依個人口味撒點辣椒 。
###其它資料參考###糯米藕，如果放入桂花醬就叫桂花糯米藕
我平時的做法是準備蓮藕，糯米、冰糖和糖桂花（超市或蔬菜批發市場有售） 。
把糯米泡4小時 。蓮藕洗凈，刮去表皮 。泡好的糯米瀝干水份 ， 蓮藕在一頭切開一小塊 ， 把糯米灌進去，不要灌的太緊實，封好 ， 用牙簽固定住 。5、冰糖放入高壓鍋 ， 放入藕，倒入水與藕齊平，上氣后繼續壓四十分鐘即可 ， 晾涼，切片 ， 澆上糖桂花 。

用糯米灌的那個藕里面做的叫什么菜

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