1. 首頁 > 生活百科 > >

油帶子怎么做

生活百科帶子

帶子的做法怎么做好吃？

油帶子怎么做

文章插圖
10分鐘煮出媲美高級餐廳出品的帶子料理
外脆內嫩，表面帶有焦糖色，咬下去卻仍然多汁、鮮甜、軟嫩，光是聽聽已經食指大動了吧？不要再埋怨買的帶子質量不好了，你缺的可能就是我的菜單 。零失??！來，一起用10分鐘煮出媲美高級餐廳出品的蒜香牛油帶子 。
帶子的選擇很重要 ， 我選擇的是急凍帶子，而急凍帶子以S、M、L作大小區分 。我一般買M的，每公斤約26至30只 。如果包裝上注明Dry packed的就更好了，這是一個最好的冷凍方法，在海底捕撈起來后，馬上取肉以干凈的海水清洗，并急速冷凍，這樣的成本較高，而帶子因為沒接觸過生水而且以最短時間完成冷凍 ， 所以肉質最新鮮甜美，煮熟后較少縮水 ， 甜度最佳 。
用料
帶子4顆
蒜頭切片1顆
牛油適量
玫瑰鹽（可以普通鹽粉代替）適量
黑胡椒碎適量
橄欖油（可以普通無味植物油代替）適量
10分鐘煮出媲美高級餐廳出品的帶子料理的做法
帶子徹底解凍后切記以廚房紙把水分吸干 。
撒上適量鹽和黑胡椒粉（鹽和黑胡椒粉下鍋前撒就可以，太早的話會出水）
燒熱鍋子至輕微冒煙（鍋子必須夠熱，這樣才能做到煎封表面，鎖住肉汁的效果）下油，看見油紋后把帶子逐個以畫半圓的方式下鍋（這樣做是為了確保帶子接觸面粘到油）帶子一旦放好就不要再移動 ， 煎60秒
從最先放入的帶子開始翻面（這樣可以避免煎得過火）翻面后不再移動帶子，然后放入蒜片和牛油，
40秒后用勺子把牛油重復淋在帶子上 ， 總共煎60秒左右就可以起鍋了， 簡單美味的蒜香牛油煎帶子就完成了 。
享受這美味的帶子料理前，別忘了拍下美美的照片與我分享哦 ， Oh Yeah ...

油帶子怎么做

文章插圖
帶子要在水開后隔水蒸7分鐘左右，常見做法如下：
需要材料：帶子2個、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蒜子10g、姜末5g、粉絲50g 。
1、帶子清除內臟，洗凈 ， 瀝干水備用，粉絲泡發 。
2、姜蒜，紅椒切成細末，取一半的蒜茸炸至金黃焦香，并拌入姜蒜紅椒末中 。
3、放入適量的鹽，糖 ， 味極鮮，蠔油 。
4、把帶子肉取下來，鋪上粉絲 。
5、然后把帶子肉鋪在粉絲上，再淋上醬汁 。
6、水開后 ， 入鍋蒸 。
7、約10分鐘左右，就蒸好了 。
8、成品 。

###其它資料參考###帶子怎么做好吃的方法如下：
用料：帶子4顆、蒜頭切片1顆、牛油適量、玫瑰鹽（可以普通鹽粉代替）適量、黑胡椒碎適量、橄欖油（可以普通無味植物油代替）適量 。
1、帶子徹底解凍后切記以廚房紙把水分吸干 。
2、撒上適量鹽和黑胡椒粉（鹽和黑胡椒粉下鍋前撒就可以，太早的話會出水） 。
3、燒熱鍋子至輕微冒煙（鍋子必須夠熱，這樣才能做到煎封表面 ， 鎖住肉汁的效果）下油，看見油紋后把帶子逐個以畫半圓的方式下鍋（這樣做是為了確保帶子接觸面粘到油）帶子一旦放好就不要再移動，煎60秒 。
4、第一面煎了60秒后，從最先放入的帶子開始翻面（這樣可以避免煎得過火）翻面后不再移動帶子，然后放入蒜片和牛油(怕時間掌握不好的，牛油可以暫時不下，留待最后熄火以后在放入) 。
5、40秒后用勺子把牛油重復淋在帶子上(如果前面沒有放入牛油可以熄火后放入，利用鍋的熱度融化澆到帶子上)，總共煎60秒左右就可以起鍋了，簡單美味的蒜香牛油煎帶子就完成了 。

相關經驗推薦