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尖椒干豆腐怎么切

生活百科豆腐

尖椒干豆腐 干豆腐怎么切？1、將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片 。
2、尖椒去蒂，洗凈 ， 切小滾刀塊 。
3、豬肉切成薄片 。
4、蔥、姜切絲 。
5、蒜切片 。
6、鍋內放清水燒沸 。
7、將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分 。
8、鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色 。
9、放入蔥、姜、蒜同炒 。
10、放入干豆腐 ， 添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水 。
11、燒開后用小火煨一會 。
12、放入尖椒，燒旺火翻炒幾下 。
13、用濕淀粉勾芡 ， 放味精、雞粉，淋明油 ， 出鍋裝盤即成 。
干豆腐就是我們常說的豆皮，屬于是豆制品的一種 。干豆腐有豆制品的營養和美味，加上尖椒一起來炒就是非常簡單的一道下飯菜，如果個人喜歡吃肉再加入一些肉片味道就更好了 。
制作的干豆腐又薄又筋道 ， 切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面 。綠黃相間 ， 香辣適宜 。
做法一：
1.干豆腐洗凈 ， 切成條狀 。
2.尖椒洗凈切成切刀 。
3.瘦豬肉和大蒜姜切好 ， 所有材料備用 。
4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香 。
5.加入豬肉 。
6.翻炒至豬肉變色 。
7.加入醬油和花椒粉 。
8.加入干豆腐 。
9.翻炒均勻 。
10.加入少許水大火燒開 。
11.放入切好的尖椒加入鹽調味 。
12.最后用用水淀粉勾芡 。
13.盛盤 。
做法二：
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用 。
2、將青椒清洗干凈 ， 切成菱形塊裝盤待用 。
3、將胡蘿卜清洗干凈 ， 切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用 。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花 。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會 。
6、加入青椒，精鹽，翻炒 。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可 。
8、香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動吧 。
做法三：
1干豆腐切條，用熱水焯水
2尖椒切條，如是不能吃很辣的 ， 則把尖椒的籽及內白色囊去掉，能大大較少辣味尖椒干豆腐 。
3熱鍋加適量食用油 ， 放入蒜末炒香，加干豆腐翻炒
4約加半碗水，沒過干豆腐的一半 ， 再加適量生抽，料酒，鹽，白糖 。蓋上鍋蓋燜5分鐘入味 。
尖椒干豆腐 。
5加入尖椒條翻炒均勻 。
6最后用濕淀粉勾芡，關火，加2滴香油裝盤
###其它資料參考###“尖椒干豆腐”是東北炒菜館里點單率比較高的一道菜，是應為它味道鮮美 ， 口感像肉卻不油膩 。既能下飯也能下酒 ， 而且價格實惠 。由于北方盛產大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片 ， 與尖辣椒快火爆炒 ， 用淀粉勾芡，滋味都裹在外面 。綠黃相間，香辣適宜 。
食材
干豆腐
350g
豬瘦肉
80g
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
姜
適量
醬油
適量
料酒
適量
花椒粉
適量
土豆淀粉
適量
尖椒
50g
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
干豆腐洗凈，切成條狀
2
尖椒洗凈切成切刀
3
瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用
4
鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香
5
加入豬肉
6
翻炒至豬肉變色
【尖椒干豆腐怎么切】7
加入醬油和花椒粉

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