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立秋吃什么菜譜( 三 )

生活百科功效


蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神 。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力 。
蓮藕的食用方法“生熟兩相宜” 。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富 ， 適合脾胃虛弱的人滋補養生 。
2、補肺首選杏仁
蘿卜杏仁干姜梨 ， 治咳有效不求醫 。按中醫的理論 ， 時臟對應，秋季屬肺 。立秋后是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節 。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等 。而其中當季最好的，非杏仁莫屬 。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強 。
《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯 。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素 。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用 。
杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥 ， 溫熱時喝和豬肺一起燉湯 ， 也有滋養緩和之效 。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些 。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫生指導下服用 。
3、養陰首選蜂蜜
進入秋季，要把保養體內的“陰氣”作為首要任務 。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等 。其中最具代表性的是蜂蜜 。中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效 ， 因此擁有“百花之精”的美名 。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對于緩解疲勞效果顯著 。
蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合 。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足 。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯蜂蜜也可和時令水果相拌 ， 味道鮮美 。
4、多酸首選葡萄
“少辛增酸”是中醫營養學關于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果 ， 比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等 。
眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的'好水果 。葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱 。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃 。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃 。綠葡萄則偏重清熱解毒 。紫葡萄富含花青素 ， 可以美容抗衰老 。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出 。
葡萄最好整顆吃 。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹煮甜粥的時候放一些也不錯 。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然 。
立秋養生食譜 篇41、柑桔：性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥 ， 榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳 。
2、葡萄：營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效 。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳 。經常食用 ， 對神經衰弱和過度疲勞均有補益 。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品 。
3、甘蔗：汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品 ， 能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔，有“天生復脈湯”之美稱 。中醫常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等癥 。

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