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豆腐油炒什么好吃嗎

生活百科豆腐

油豆腐跟什么菜炒好吃？

豆腐油炒什么好吃嗎

文章插圖
油豆腐和什么炒好吃：油豆腐炒香菇
材料：鮮香菇150克、油豆腐150克、火腿腸1根、姜、蒜蓉、蠔油適量、生抽、糖、料酒少許、水淀粉、香蔥適量
做法：
1、香菇洗凈焯水瀝干，油豆腐對切，火腿切片，香蔥切節備用 。
2、炒鍋放底油五成熱下姜蒜蓉爆香，加入香菇 ， 油豆腐，火腿片翻炒片刻 。
3、加入蠔油、生抽、糖、料酒、高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋 。
油豆腐和什么炒好吃：油豆腐燒雞
材料：油豆腐、琵琶腿、蔥段適量、姜片3片、干辣椒數枚、海天草菇老抽、白糖、紹興黃酒、雞精
做法：
1、雞腿洗凈剁成塊 ， 加入適量老抽、適量白糖、少許黃酒，一部分姜片和蔥段抓勻腌制15分鐘
2、燒開一鍋水，將油豆腐汆一下，濾干備用
3、炒鍋放油，油溫至八成熱時用余下的蔥姜和切好的的辣椒一起熗鍋 。
4、放入腌好的雞塊翻炒至雞肉收緊變色后將油豆腐放入，炒勻 ， 加清水 ， 大火燒開，轉中火煮20分鐘 ， 打開鍋蓋轉大火略收汁 ， 用雞精、鹽調味即可關火裝盤 。
油豆腐和什么炒好吃：油豆腐炒小白菜
材料：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1、小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開
2、油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊
3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香
4、繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮
5、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟最后放入水及淀粉勾芡即可 。
豆腐油炒什么好吃嗎

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油豆腐炒小白菜
一、材料：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克 。
二、做法:
1、小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2、油豆腐稍沖洗；
3、鍋中倒入20克油燒熱 ， 放入蒜末炒香；
4、繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料和豆腐同煮至開，改用小火繼續煮；
5、待湯汁收的差不多后，放入小白菜葉炒軟；
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###其它資料參考### 吃了幾十年的油豆腐，這兩年才忽然意識到它有好幾個名字，什么豆腐泡、油泡、豆泡……無論叫什么名字，反正算是壹周君真愛清單中的一款，因為特別百搭，而且做法不同，做出來的口味也是尤其驚艷 。
作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性 。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高 ， 既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料 。
最好吃的，也是壹周君最經常吃的，當然是這道油豆腐釀肉，一口一塊吃在嘴里回味無窮，吃的欲罷不能啊 。
五花肉、瘦肉一起剁成肉末，蔥切成末；蔥末、肉末攪拌在一起，加入油、醬油、姜末、料酒攪拌好 。
油豆腐用水泡軟取出 ， 將油豆腐的一面扯開一道口子，用筷子、用手均可，用勺子將拌好的肉末塞進去 ， 擺好放盤子里；上鍋蒸20-25分鐘即可 。可以自制辣醬沾著吃，口感更好 。若是喜歡豆腐更濕軟一些，可以蒸好后在鍋內加水燜5分鐘左右就好 。

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