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大閘蟹一般蒸多久才熟( 二 )

生活百科大閘蟹


整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 ?？傊?，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小 。

###其它資料參考###大閘蟹生活在淺水區，很容易被攜帶細菌，因此大閘蟹一定要徹底煮熟后再食用 ， 一般10-15分鐘即可，蒸得久了，大閘蟹的肉質會變柴，口感會變差很多，因此時間到了就要立即關火、端出食用 。
不過蒸大閘蟹的時間 ， 與大閘蟹的大小相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘即可 ， 4兩的螃蟹水開后蒸12分鐘 ， 4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘 。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開 ， 如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來，那么就說明已經蒸熟煮透 。
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大閘蟹一般蒸多久才熟

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