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什么茶味道比較濃苦( 二 )

生活百科苦丁茶


###其它資料參考###茶性味苦，古時曾一段時期叫“苦茶”，現在人們所說的苦茶是指人們用來形容苦味較濃的飲料 。如①皋蘆（現苦?。?常綠大葉喬木之一 。其芽葉經加工后可以作為飲料，味濃較苦 ， 藥用可治積熱 ， 消脹 ， 久瀉或心脾不適等癥 。皋蘆又稱瓜蘆、高蘆、物蘆、過蘆、洛蘆、果洛、哥洛、苦簦、苦丁等 。在我國有關的古茶書中都有記載 ， 最早見于東漢（公元前25-26年）《桐君錄》“南方有瓜蘆木”的記載，其后至19世紀50年代的兩千年左右 ， 有關史料上所指基本上是同一植物，只是各地方言不同而有不同稱謂 ， 近代日本有關文獻中除稱瓜蘆、皋蘆、苦茶外，還有唐茶、南茶、山茶、龜甲茶之稱 。皋蘆在植物學上的是茶非茶論述不一，1978年湖南茶科所王威廉《茶考》中，“苦茶”考述，闡明了苦茶的源流，苦茶資源和利用，苦茶的典型狀及其分類問題 。比較正確地考證皋蘆是屬于茶樹 ， 是苦茶的一種，分布于湘南、桂北、川南及贛南一些地區 ， 該植物多酚類、咖啡堿含量特高，氨其酸含量低，茶味極苦 。②江華苦茶，又名高腳茶，茶樹有性群體品種之一 。典型的苦茶 。原產湖南省江華瑤族自治縣的兩岔河、大錫、濠江、湘江等鄉，藍山 ， 江永 ， 雙牌等縣也有分布 。該品種簡單兒茶素含量較高，與云南勐海野生大茶樹相似 ， 而復雜兒茶素含量又與撣形種（緬甸種）、阿薩姻種、中國種（灌木型）相似，表現出既有原始類型的特征 ， 又有進化型的特點 。夏茶鮮葉多酚類含量39.21％，水浸出物48.50％，氨基酸164.0毫克/克，茶氨酸249.80毫克/克，制紅碎茶，品質較好 ， 制綠茶 ， 鮮葉殺青時 ， 茶汁較多，不易干燥，茶味苦而又耐沖泡 。
###其它資料參考###云南的大葉種綠茶，特別是夏茶 ， 滋味應該說是最苦澀的 。
但是有幾點想給題主說明一下：
苦澀在傳統的茶葉審評中，屬于不好的品質特點 ， 因此，但凡綠茶的制造廠家，都會避免茶葉滋味苦澀 。具體的避免措施為：優質的綠茶不采茶樹的老葉做、不采夏天的葉子做、揉捻時輕揉、殺青及干燥溫度控制較低等 。
苦丁茶不是茶樹葉做的綠茶哦，它是屬于花草茶的一種，不是狹義的茶葉 。
為什么是云南的大葉種綠茶呢：因為大葉種的茶樹 ， 其葉片內含的茶多酚（茶湯苦澀的主要原因之一）要多于其他地方的小葉種茶樹葉片 。
冬天不建議喝綠茶?。?特別是這種很苦澀的綠茶 ， 太傷胃了 。如果題主是想提神醒腦什么的 ， 喝點紅茶、黑茶什么的也有效果啊 ， 雖然這兩種茶并不苦澀 。

###其它資料參考###【什么茶味道比較濃苦】相對來說，六大茶類的烏龍茶系列（大紅袍、肉桂、水仙、鳳凰單樅等）、普洱茶（生普系列）類的內含物最豐富，霸氣、醇厚、味濃、耐泡、它們自然就最為濃烈！喝茶喝到后面也只有這兩個茶最有厚度！當然個人偏愛那就另當別論了 。

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