1. 首頁 > 生活百科 > >

凍銀魚怎么做

生活百科銀魚

如何做好吃的銀魚？？銀魚洗凈后瀝干水分用鹽，料酒，黑胡椒粉，姜末和蔥花抓勻腌制 。碗中加入雞蛋黃，低粉 ， 生粉 ， 泡打粉 ， 鹽和清水調成濃稠的糊 。把每一條銀魚放入掛糊 。熱鍋油溫5分熱轉小火至銀魚全部加入然后轉中火煎炸至金黃色撈起控油 。配圖介紹如下：
主料：銀魚100g
輔料：油適量、鹽適量、姜末適量、蔥花適量、低粉適量、生粉適量
泡打粉0.5g、黑胡椒粉適量
1、準備姜末和蔥花 。
2、銀魚解凍洗凈后瀝干水分用鹽，料酒，黑胡椒粉，姜末和蔥花抓勻腌制片刻 。
3、碗中加入一個雞蛋黃，2調羹低粉，一調羹生粉，0.5克泡打粉，鹽和清水調成濃稠的糊 。
4、把每一條銀魚放入掛糊 。
5、熱鍋油溫5分熱轉小火至銀魚全部加入 。
6、轉中火煎炸至金黃色撈起控油 。
7、盛入碗中蘸番茄醬味道很棒 。
注意事項：
1、銀魚先要用調料腌制去腥 。
2、掛糊的時候要開最小火，然后轉中火煎 。
先做簡單的消毒沖洗，瀝水，拿報紙吸一下水份
然后進冰箱，這一步是關鍵，在容器里先墊上二到三層報紙，再把銀魚放在上面，然后放進冰箱，這樣你就放心的凍著吧 ， 銀魚不會凍在一起成砣了，拿出來還是一只只的
吃多少取多少，不用一砣化開再凍上，也利保鮮 。
原理是報紙會把蝦表面的多余水分吸走這樣蝦就不會凍一起了 。
希望能對你有幫你~

###其它資料參考###銀雪魚的家常做法如下：
1、將銀鱈魚解凍 ， 用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干 。
2、取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘 。
3、取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上 。
4、將生粉倒入盤中 ， 用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚 ， 兩面均勻蘸生粉 。
5、煎鍋燒熱，倒入花生油 。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃 ， 再開大火煎下 ， 為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出 。
6、煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上 。斬件裝盤 。
###其它資料參考###原料：4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽 。
做法：
1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻 。
2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末 。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物 。
4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘 ， 至表皮香酥 ， 魚肉已熟即可 。食用時 ， 可擠上檸檬汁，增添香味 。
###其它資料參考###銀魚是淡水和咸水里都有的一種魚，很多人不知道銀魚怎么保存，下面的我為你們介紹銀魚怎么？銀魚可以放在冰箱冷凍保存嗎？
銀魚怎么保存
新鮮銀魚怎么保存呢，如果只想放幾天的話，可以用很咸的鹽水來浸泡銀魚，然后放在冰箱里面保存，注意是冷藏柜哦，這樣保存口感會很好 ， 但是只能放個兩三天 。
銀魚做法推薦
三絲銀魚羹
材料：
銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量 。
做法：
(1)銀魚洗凈 ， 選去軟爛的 ， 瀝干水 ， 加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻 。

相關經驗推薦