制作生菜的簡單方法大多數人喜歡用生菜炒菜，生菜切粗，加一點蒜，鉤一點淀粉刮刀 ， 生菜青綠翠綠，晶瑩剔透，口感酥脆，口味清淡 ， 非常適合老年人 。生菜不宜吃太多，可能會導致中毒現代醫學研究發現，生菜生化刺激了生菜中的視神經，因此過多食用生菜，會發生頭暈和嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼病 。吃太多萵苣引起的夜盲癥和眼病只要停止吃萵苣 ， 幾天后就會好起來 。因此，生菜不宜一次性食用，而應適量食用，以起到保健防病和輔助治療的作用 。
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