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竹筍和什么一起吃好( 二 )

竹筍生活百科


功效：可以幫助媽媽們催乳 ， 讓她們乳汁充盈，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用，并且它也特別容易消化吸收 。
什么樣的.人不適合吃竹筍
胃潰瘍、胃出血者
竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情 。
腎炎、肝硬化、腸炎者
腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重后果 。
尿路結石者
草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利于病情的控制 。
筍和什么搭配好吃2食用禁忌
1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者 。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢咽 。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍 。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍 ， 導致上消化道大出血而送醫院急救 。
3、患泌尿系結石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情 。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍 。專家解釋 ， 竹筍屬于“發物” ， 容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重 ， 這類病人都不宜多吃 。
吃的方法
1、竹筍蒸雞翅
材料：雞翅，筍子 ， 黃豆醬，青泡椒，干辣椒，生姜 ， 大蒜，蔥，鹽 。
做法：
1、雞翅剁兩半 。
2、生姜末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、干辣椒(根據口味定)、一小勺鹽，加點色拉油，攪拌均勻 。
3、竹筍切絲，鋪在碗底 ， 再鋪上雞翅，把步驟(2)調好的料汁均勻的澆在雞翅上 。
4、最后上鍋中火蒸35分鐘即可 。
2、竹筍燒咸魚
材料：竹筍，咸青魚 ， 蔥姜，料酒，醬油 ， 白糖，植物油 。
做法：
1、竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出，去除草酸 。
2、咸青魚洗凈切小塊濾干，蔥切段，姜切片 。
3、炒鍋加熱后加入植物油，油熱后放入蔥姜，中火煸香 。
4、將魚塊片放到炒鍋里，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃 。
5、烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水 。
6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收干湯汁即可 。
筍和什么搭配好吃3最佳的搭配
豬肉：竹筍具有清熱化痰、止渴益氣的功效，與油膩的豬肉搭配 ， 對水腫、積食、便秘、積痰、咳喘等均有療效 。
雞肉：竹筍與雞肉同食，具有暖胃益氣、補精添髓的功效，還非常適合想減肥的人吃 。
豬腰：二者同食具有滋補腎臟、利尿消腫的功效 。
香菇：竹筍和香菇搭配具有明目、利尿、降壓的功效 。
相克的對頭
紅糖：竹筍與紅糖一起吃時會形成賴氨酸糖基，對人體非常不利 。
豆腐：竹筍與豆腐同食容易產生結石 。
羊肝：竹筍內存在一些生物活性物質，在與羊肝同炒時，產生了某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A 。
鮮筍有冬筍和春筍之分 ， 冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好，春筍次之 ?，F代醫學認為 ， 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹筍對肥胖者大有益處 。然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等 。

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