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拼配茶怎么拼( 三 )

生活百科茶葉


什么是拼配？
指制茶師傅通過自己的感官經驗以及高超的技藝，將兩種或兩種以上，具有一定共性的茶葉拼在一起 。
普洱茶的拼配方法大致可以分為五類 ， 第一類：不同季節的原料拼配；第二類：不同等級的原料拼配；三：不同年份的原料拼配；四：不同茶種拼配；五：不同發酵度拼配 。
拼配茶并非以次充好 ， 而是要通過人為操作讓茶葉的口感達到1+1﹥2的效果,讓茶葉的口感層次更豐富,揚長避短,濃其滋味,美其外形 。
純料茶就完全沒有經過拼配嗎？
并非如此 。普洱茶的拼配是絕對的，純料是相對的 。我個人認為的純料是單棵樹單次采摘，但是這樣的茶在加工工藝上是很受局限的 ， 因此我們也把同一山頭同一樹種 ， 在同一季節采摘的同一規格的茶稱為“純料茶” 。
我們不要一味的認為純料茶比拼配茶要好，當然喝拼配茶的也無需有一種天然的優越感 。喝茶的時候如果你想只是簡單的反映山頭的口感那你就選擇純料，如果你需要這種滋味或者存放 ， 或者層次感明顯的茶葉那你就喝拼配 。要說明的是，拼配茶對做茶人的工藝要求很高，不是隨隨便便就能做出來的 ?，F在有一些不法廠商受利益驅使 ， 在劣質茶的表面灑一層好茶，也美其名曰“拼配”，這種做法實在有損普洱茶的名聲 。

###其它資料參考###1、拼是指幾種材料“配方”拼在一起做成一個完整的產品
2、配是指選擇不同的茶葉作為原料配方，配成一個完整的產品
3、各地方言不同，所以拼≈配 ， 沒太大區別，就像普通話里面的“上升”，到底是上還是升？其實是一樣的，近義詞 。
###其它資料參考###拼配茶：茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝，一般都是如研茗香茶業等商品茶加工企業采用 。尤其是在我國非產茶區的北方茶葉加工企業 ， 一般只能對茶葉進行拼配加工 。茶葉拼配是指將二種以上形質不一，具有一定共性的茶葉（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作業 。是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法 。一口料：不用別的茶葉一起拼配，只用單純的一種茶葉進行加工，十分純正 。其實拼配茶不一定比一口料差，出色的茶藝師能綜合各個地區茶品特色取長補短，拼配出口感獨具的特色茶品，兩種茶各有優點 ， 主要還是看品茶人的喜好
###其它資料參考###拼配茶，是指將幾種不同的茶葉按照一定比例混合，以求得到更好的口感和更穩定的品質 。需要說明的是 ， 拼配茶基本是在制作成毛茶之后再進行拼配，而非從鮮葉階段就進行拼配 。
許多人聽到“拼配”二字，可能覺得陌生 ， 但如果說如今的大紅袍99%都是拼配，普洱也多是拼配量，可能就恍然大悟了 。原來自己喝到的非“純料”茶 。
其實，也不必驚訝 。拼配有別于“摻假”、“勾兌”，拼配茶是正常的制茶工藝 。拼配茶與劣質茶可是截然不同的 。而且制作“拼配茶”的門檻并不低 。
首先，需要制茶師對各種茶葉的特點非常了解 。一款拼配茶就如同一個團隊，每一種茶都要在其中發揮作用 ， 是香氣擔當還是醇厚來源都要提前考慮好 。在這個過程中，評審和測試是不可或缺的 。
有時候 ， 我覺得制茶師更像是數學家，會將每一個步驟計算精確；有時候又如畫家般 ， 寫意山水肆意勾勒 。因此，沒有幾年功底的制茶師是不敢做拼配的 。其次 ， 拼配茶需要各種純料茶穩定性足夠高 。如果有哪個品種沒有發揮預設作用，拼配茶都會以失敗告終 。

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