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拼配茶怎么拼

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茉莉的毛茶要怎樣拼配？？

拼配茶怎么拼

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茉莉的毛茶拼配：即是將付制同一級別茶坯的各號毛茶拼在一起，以便統一付制 。它是烘青花茶坯精制前的一項重要工作，關系到精制率、揀剔強度、經濟效益等 。而且也是一項技術性很強的工作，要求從業人員具有豐富的毛茶審評經驗，熟悉烘青花茶坯的等級品質規格，要統籌全局，使加工級型茶前后批品質平穩 。具體有：（1）拼配的各批毛茶原料要全面開湯審評，內外品質兼顧，拼入不同季節、產區毛茶，取長補短 。
（2）試制小樣各批付制毛茶確定后，按各號茶數量比例扦取若干數量毛茶，以手工模擬制坯，將試制的小樣對照標準樣審評，以作為調整品質高低和確定篩網組合及技術措施 。
（3）毛茶拼和付制的方式有多種 ， 可選用單級拼和，梯級付制，多級收回 。每3～4批為1周期，單級拼和的毛茶付制時從高級到低級，每批正茶做清，付茶三批集中最后做清 ， 這樣便于高檔成品單獨成箱，低檔的可待拼 。此法有及時拼配出廠，操作簡化，減少反復等優點 。
在毛茶拼配中要注意凈度好的毛茶與含梗雜多的毛茶分開拼配；條索肥壯的品種與條索細小的小葉種毛茶分開拼配 。這樣在精制過程中便于采取不同措施達到花工省、回收快，充分發揮原料經濟價值的目的 。同時要控制夏暑毛茶質量低不拼為特級原料，劣變毛茶不能作為花茶坯原料拼配付制，以確?；ú杵焚| 。

拼配茶怎么拼

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茶葉拼配是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業采用 。尤其是在我國非產茶區的北方茶葉加工企業，一般只能對茶葉進行拼配加工 。茶葉拼配是指將二種以上形質不一，具有一定共性和茶葉（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作業 。是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法 。
茶葉拼配，是通過評茶師的感官經驗和拼配技術把具有一定共性而形質不一的產品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味；對部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切、扇或復火等措施，使其符合要求，以達到貨樣相符的目的 。
成品茶拼配是根據各級產品的不同規格要求，選配一定比例數量的篩號茶進行拼和，使各種不同品質的篩號茶能取長補短 。相互調劑 。從而進一步調劑品質，保證產品均勻一致符合標準，保持全年出廠的各級精茶外形內質相對穩定 。成品茶拼配是一項技術性很強的工作，現介紹如下 。
一、構成成品茶質量的因素
1．等級：原料是品質的基?。?毛茶有六級十二等，不同等級原料的半成品，其品質不同 。
2．季節：不同季節的毛茶原料 。其外形內質不同 。同一季節不同時期的原料，在品質上也存在差異 。
3．品種：不同茶樹品種的原料 。其色、香、味均有不同 。
4．產區：原料來自不同的產區 ， 其品質也存在差異 。低山平地茶中必須與高山茶拼配，才能縮小品質差異．尤其是內質 。
5．路別：半成品都是分路取料的 。不僅各路同級的半成品．品質差異較大．而且各路別半成品其品質特點各異 。本身茶條索細緊、有鋒苗、葉底勻嫩、香味好；園身茶由于經過多次反復的切軋，條索有的短禿 。有的彎曲 ， 有的呈圓塊狀，但身骨重；而輕身茶身骨則較輕，條索略松，黃條、筋梗含量較多，外形色澤較黃 ， 凈度差，但嫩度、鋒苗尚好 。

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