1. 首頁 > 生活百科 > >

黃鱔加什么煲粥

黃鱔生活百科

黃鱔粥怎么做好吃？

黃鱔加什么煲粥

文章插圖
黃鱔粥怎么做好吃
料
黃鱔200克
大米250g
蠔油一勺
姜半塊
料酒適量
鹽適量
香菜2根
黃鱔粥的做法
先加兩勺鹽，洗干凈黃鱔的粘液
準備半塊姜 切絲 放入洗凈的黃鱔中，加兩勺料酒，一勺蠔油，一勺鹽，醬油，腌制半個小時 。
這個時候就可以準備把米洗干凈泡一下，我是一個人吃，我泡了300g的米，
加入4倍的水，煮開后放入大米，大米煮的差不多放入腌制好的黃鱔（只要黃鱔，用筷子夾出來 不要一股腦倒進去），黃鱔放進去的時候，放入腌制黃鱔時剩余的生姜，我用的電炒鍋煮的 ，砂鍋太慢了，怕火候不夠會腥
快出鍋的時候放出香菜，鹽巴，黑胡椒，醬油，蠔油 ， 調味，（憑個人口味添加）

黃鱔加什么煲粥

文章插圖
1、黃鱔5條 ， 干貝20粒，粳米250克，姜4片，鹽適量，燒酒適量 ， 蔥適量，胡椒粉適量 ， 絲瓜一根 。
2、用鹽把黃鱔洗干凈 。干貝加水泡10分鐘左右 。洗米放水，最好用砂鍋煲 。
3、黃鱔的血最補，不要浪費了 。黃鱔尾巴切掉，把黃鱔放入煲中 。
4、用剪刀把黃鱔內臟取出，然后切段 ， 放適量的鹽腌一會 。
5、絲瓜削皮，滾刀切 。準備好姜蔥 。
6、干貝放沙煲里，開始煮粥 。可以放兩三片姜一起熬 。
7、另一個鍋燒熱，放油，下姜煸出味道 ， 放黃鱔，放一勺燒酒 。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出，以備用 。
8、粥差不多的時候 ， 放絲瓜，約五分鐘后再放黃鱔，最后熄火時放蔥 。
9、一煲美味的黃鱔粥就完成啦 。
###其它資料參考###黃鱔能和胡蘿卜一起煮粥的 。
黃鱔骨頭含鈣量高，蛋白質豐富，胡蘿卜含豐富的維生素，這兩者放在一起煮起來的湯既補鈣 ， 蛋白質 ， 也補了維生素 。
主料：
黃鱔350g、有機大米80g
輔料：
橄欖油適量、魚露適量、雞粉適量、姜絲適量、胡蘿卜一根
步驟：
1.食材：黃鱔和有機大米 。
2.將有機大米浸泡3小時 。
3.倒入砂鍋中 。
4.加入預先煮好的豬骨湯、切好的胡蘿卜 。
5.倒入砂鍋中 。
6.煮至大米粘稠 。
7.放入姜絲 。
8.放入黃鱔，煮至斷生 。
9.倒入適量的橄欖油 。
10.放入適量的雞粉 。
11.倒入適量的魚露 。
12.即可關火 。
【小貼士】
據《本草綱目》記載 ， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效 。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效 ， 民間用以入藥 。相傳，古代有些大力士，之所以力大無窮，就是由于常吃鱔魚的緣故 。舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的 。其實，古醫術《本經逢原》上，還真有“大力丸”的配方，其中一味主藥就是鱔魚 。
喝粥的好處是多方面的，不同的食材經熬制，精華也留于粥中，不僅味道鮮美 ， 更是既健康又營養，所以粥號稱世間第一補人之物 。
###其它資料參考###工具/材料黃鱔150克，姜蓉適量 ， 1勺料酒適量 。
01把黃鱔的內臟清理干凈 ， 然后剪成一段段 。
02姜蓉、料酒準備好 。
03開火下油，放黃鱔進去，加適量鹽
04炸煎2分鐘左右，加姜蓉進去翻炒一下 。
05然后加1碗水，1勺料酒 。
06蓋上蓋子大火煮沸轉小火燉10分鐘左右 。

相關經驗推薦