蒸雞蛋放什么調料

2026-04-30 生活百科雞蛋

蒸雞蛋用什么調料？主料：雞蛋
300克
調料：鹽
2克
味精1克
醬油1克
小蔥
15克
各適量
制作：
1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
蒸蛋要放香油、香蔥、鹽、料酒等調料。
具體蒸蛋方法
1、雞蛋磕開加入少許鹽打散
2、打勻之后過篩去掉蛋液泡沫。
3、加入雞蛋液兩倍的白開水。（或溫水）
4、蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼
5、冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
###其它資料參考###蒸雞蛋可以放：香油，香蔥。
用料：雞蛋2個、生抽 2克、香油、香蔥半根。
做法步驟：
1、在鍋內放適量水，燒水準備蒸蛋。水量不要太少。
2、打蛋。雞蛋最好提前一晚從冰箱拿出來，因為溫度問題。把雞蛋打入一個小一點兒的容器里。
3、準備水。取和雞蛋液同量的溫水（就是1:1的意思）。碗中的水以可以很舒服地喝下為準，不能燙、也不能涼。溫水！
4、混合蛋液和水。蛋液和水倒入一個稍大的容器，一定要攪拌均勻！不熟。
【蒸雞蛋放什么調料】5、最重要一步：過篩去泡。過篩的目的是去除雞蛋的膜筋和攪拌時產生的氣泡。
6、加輔助工具。給裝蛋液的碗蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子、或者蓋上小碟子做蓋子，或者加錫紙，不易造型的錫紙容易被蒸汽吹起來，注意要壓個碟子。
7、蒸8分鐘。不要火太大，時間長會蒸出蜂窩狀，8分鐘到，不要著急開鍋蓋！燙! 稍微等氣小點兒再開。
8、加自己喜歡的佐料。

###其它資料參考###做雞蛋羹需要的調料：鹽、生抽、蔥花、香油。
具體做法如下：
1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉，再次充分打散、打勻。
3、把蛋液過篩，濾去浮沫（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩）
4、加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)，冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、蔥花和少量的香油即可食用。
備注：雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用。

###其它資料參考###調料：鹽 2克味精1克醬油1克小蔥 15克各適量
蒸雞蛋四忌
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四
點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影
響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，
營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光

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