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浸潤泡是什么意思

生活百科茶葉

浸潤泡與溫潤泡有什么區別？浸潤泡?以回轉手法向玻璃杯內注入少量開水(水量為杯子容量的1/4左右)，目的是使茶葉充分浸潤 ， 促使可溶物質析出 。浸潤泡時間約20――60秒，可視茶葉的緊結程度而定 。沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的過程稱為“溫潤泡” 。溫潤泡的用意在于使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利于第一泡茶湯發揮出應有的色、香、味 。由于溫潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的沖力與熱量慢慢開展 。注水沖泡第一泡茶時，茶葉與水的接觸面積增加，在1分鐘（鐵觀音、高山茶25－35秒）的泡茶時間內 ， 茶葉可溶解出適量的成分，讓第一泡茶口感更飽滿、完美的味道 。溫潤泡可說是第一泡茶的“熱身運動”，特別對于重揉捻的茶如鐵觀音 。
紅茶的沖泡方法不是浸潤泡 。
沖泡茶葉時，第一次注水潤茶 ， 并隨即倒掉的過程稱為溫潤泡 ， 溫潤泡的用意在于使得茶葉快速舒展，而對于紅茶來說，紅茶是全發酵茶 ， 內質豐富，溫潤，且第一泡亦為精華所在，因此不需要溫潤泡 ， 宜正常沖泡飲用 。
紅茶的沖泡技巧
1、【茶與水的用量】
泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例 。家庭泡茶大多是憑經驗行事 。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定 。通常 ， 一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶葉，沖上沸水150毫升即可 。沖泡時先沖上三分之一杯沸水 ， 少頃，再沖至七八成滿 。
茶量以每杯（200毫升的標準杯）2.5克為宜 ?？筛鶕腿硕嗌賮碛嬃?nbsp;， 但是用壺沖泡紅茶時，最少一壺的投茶量應在5克，如果茶葉太少 ， 即使少沖水也無法充分發揮出紅茶的香醇味 。
紅茶以每克泡50毫升的沸水為好 。茶與水的用量之比，還要因人而異 。如果飲茶者是體力勞動者，可以適當加大用茶量 ， 泡上一杯濃茶湯；如果飲茶者是腦力勞動者或無嗜茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯如果沒有飲茶習慣者 ， 可泡上一杯濃淡適中的茶湯 。
2、【水的選擇】
紅茶的香氣和味道會因水質的不同，而有很大的差異，要沖泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，屬軟水性質的自來水可說是最合適不過了 。再講究一點 ， 如果能選用凈水器過濾的話 ， 就會更為妥當合適 。
3、【器具選擇】
飲熱的純紅茶，一般宜選用精美的細花瓷壺和細瓷杯配以瓷茶盤為組合，這樣比較溫馨并富有情趣 。飲冰純紅茶，可選用瓷壺泡后，沖入有冰塊的玻璃杯內飲用 。

###其它資料參考###綠茶沖泡流程
1、備具
根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺 。
2、賞茶
傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則 。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣 。
3、溫杯
用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡 。
4、置茶
沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右 。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內 。
5、浸潤泡
提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡 。
6、沖泡
用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為"七分茶、三分情" 。經過三次"高沖"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻 。

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