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用什么燉海叁和鮑魚最好

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海參鮑魚湯的做法大全？

用什么燉海叁和鮑魚最好

文章插圖
海參鮑魚湯的做法如下：
方法一：
用料：400g海參、200g鮑魚，適量蟶干 。
1、把鮑魚去殼，然后切成花紋 。
2、入砂鍋里加水煲 。
3、買的是冰凍的 ， 所以在煲湯時一邊解凍海參 。
4、解凍完把它切成絲 。
5、1個小時后把海參加進去調味即可，營養美味的湯做好了 。
方法二：
用料：鮮帶子30克，鮮鮑魚30克 ， 海參30克，雞肉50克，鮮人參15克，冬菇30克，元肉5克，生姜2片，紹酒2茶匙 。
1、海參發透洗凈，切成長條 ， 雞肉切成中塊 。鮮人參斜切成厚片 。冬菇用溫水浸透 。
2、將以上用料倒進燉盅，倒入適量沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之 。
3、待鍋內的水燒開后 ， 用中火燉150分鐘即成 。燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用 。
方法三：
用料：海參1只，鮑魚1只，白玉菇若干根，香菇1朵，姜片2片，食鹽2克，黑胡椒1勺 。
1、準備食材 。
2、香菇切片，白玉菇撕長條 。
3、砂鍋內加入水，放姜片，大火燒開，水開后下白玉菇和香菇，轉小火煮5分鐘 。5分鐘后，下鮑魚和海參，繼續煮1分鐘 。
4、最后加入食鹽和黑胡椒調味 。出鍋啦！

用什么燉海叁和鮑魚最好

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紅燒鮑魚：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片.
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等 。
制法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝 ， 上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯 ， 干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料 ， 以淀粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油 。
鮑魚香菇雞湯
材料:
1. 碎鮑魚片
2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多)
3. 香菇幾朵
4. 姜少許
5. 鹽少許
做法:
1. 鮑魚片洗凈(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗凈氽燙一下
4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可 。
鮑魚粥
原料
鮑魚 1/2個、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯 腌料/鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
做法
(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料 (2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用 。(2)材料(3)洗凈 ， 雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用 。(3)將米洗凈加入4杯水 ， 先以大火煮沸后改小火熬煮 ， 此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可 。
鮑魚干鍋雞
制作材料：
主料：小雞一只斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒 ， 姜三片 。調味料 ：泡香菇水小半杯 ， 老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙 。

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