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秋天和冬天吃什么菜好

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秋冬適合吃的菜譜大全？

秋天和冬天吃什么菜好

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適合秋季吃的菜譜大全
1、蒜茸菠菜
菠菜1斤,蒜茸適量,姜絲適量,生抽適量,雞粉適量 。做法是菠菜洗凈后切段焯水 。鍋內放少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒 。加入適量生抽及雞粉調味即可 。
2、鯽魚湯
河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克 。精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克 。玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用 。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形 。河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出 。炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香 。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,即可 。
3、西紅柿炒雞蛋
西紅柿2個、雞蛋2枚、鹽適量、糖適量 。西紅柿清洗干凈 。雞蛋打入碗中 。雞蛋打散備用 。熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒 。雞蛋炒散炒熟 。炒熟的雞蛋出鍋備用 。另起鍋放少許油,成熱放入西紅柿翻炒 。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋 。
4、山藥炒木耳
山藥一小段,去皮洗凈,然后切片備用木耳泡發,洗凈,摘小朵備用,把蒜剁碎成末 。燒開一鍋水,然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用熱鍋放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟,加鹽和蘑菇精調味即可 。
秋天和冬天吃什么菜好

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吃蔬菜也能進補?沒錯，秋冬進補不要把“阿膠”、“鹿茸”、“人參”等補品列為第一選擇，其實吃蔬菜也能滋補 。那么秋冬吃什么蔬菜進補呢?日常12種平民蔬菜也是秋冬進補的好選擇!
秋冬吃什么蔬菜進補?1、土豆
因為對人體有諸多益處，土豆又被稱為“地下水果” 。土豆補益胃氣的功能突出 ， 此外還具有益氣解毒、潤腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗衰老等功效 。土豆含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素 。土豆食品風靡世界，這和它自身豐富的營養價值不無關系 。
菠菜富含非血紅素鐵，比起肉類的血紅素鐵 ， 其利用率較低 。而土豆中維生素C含量較豐富，其可促進人體對鐵的吸收 ， 并且土豆所含的維生素C比較耐熱 。因此 ， 土豆跟菠菜一起食用 ， 是不錯的補鐵途徑 。
2、番茄
在秋季，有些女性手腳寒冷，且情緒容易受到季節影響 ， 從而導致睡眠不佳 。番茄里的番茄紅素能夠清澈血液、促進代謝，具有放松神經、緩解壓力的作用 。大家都知道越紅的番茄越好 ， 說明番茄紅素越多 。它是一種較強的抗氧化劑 ， 還有預防心血管疾病和癌癥的作用，是抗老的絕佳食品 。
炒番茄或者做湯能釋放更多的番茄紅素，建議大家更多選擇熟吃番茄 。西紅柿燉牛肉、西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯都是不錯的選擇 。番茄醬中也富含番茄紅素，老人在做菜時，可適當添加 。
3、紅薯
紅薯是典型的低能量食物，100克紅薯提供的能量僅為57千卡 ， 特別是它含有大量膳食纖維，有促進食物中的脂肪和糖排出的作用，所以是優質的減肥食物 。當然，紅薯的膳食纖維含量高 ， 在普遍運動量不足的冬天，還能有力地刺激人體腸道，對大家常說的“排毒”很有幫助 。而推薦在寒冷的冬天適量吃些紅薯，還因紅薯含有多糖類物質，可加速膽固醇的排出，無論是對體弱的兒童、老年人，還是怕過冬天的心腦血管患者，都十分有益 。

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