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咸肉燒豆腐燒多久

生活百科咸肉

家常咸肉燒豆腐的做法 咸肉燒豆腐怎么做好吃？用料
主料
咸肉300克
豆腐1塊
輔料
水淀粉
2湯匙
培根
1片
調料
食鹽
1/2茶匙
雞粉
1/2茶匙
姜
1小塊
花椒
10粒
料酒
1/2湯匙
生抽
1/2湯匙
小蔥
1小段
植物油
2湯匙
細香蔥
1根
家常咸肉燒豆腐的做法
1.咸豬肉小半塊 ， 切成薄片備用
2.豆腐切大塊，準備姜片、花椒
3.平底鍋放適量植物油，放豆腐塊慢火煎，煎時撒少許鹽于豆腐上入味 ， 煎至兩面金黃即可
4.切片的咸肉均勻鋪在煲底（我家的是不粘煲 ， 有陶煲的更好哈）
5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油變色
6.將豆腐塊均勻碼在咸肉片上
7.調入適量生抽，雞粉，料酒，少許清水，加蓋燜約五、六分鐘
8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可
9.培根切碎粒爆香 ， 撒于豆腐面上，再撒上香蔥（沒有培根可忽略）
用料咸肉、豆腐、材料調料豬油少許
做法1.咸豬肉放清水中煮熟后撈出，湯汁留用；將香蔥切斷；
2.將咸豬肉和豆腐都切成1.5CM見方的塊，放入炒鍋中，加入咸肉湯，用大火燒開；
3.燒開后用小火悶燒 ， 待豆腐浮起 ， 加入香蔥段和豬油即成 。
因咸肉本身有咸味 ， 所以可以不用加鹽 。

###其它資料參考###咸肉燒豆腐比較好 。
食材主料：豆腐、咸肉、蔥花、花椒、姜片、高度白酒、淀粉、醬油 。
咸肉燒豆腐做法：
豆腐改下刀再改下刀，放入鹽水中淹個十來分鐘，切點蔥花 ， 取小碗放入適量淀粉、醬油、雞精、水調成碗汁備用 。咸肉改刀后反復沖洗，放入二鍋頭、姜片去味兒，再來點兒白糖提鮮 ， 泡好的豆腐取出沖洗二凈裝盤，所有材料都可以了，下面開炒 。
熱鍋涼油，放入幾?；ń繁?nbsp;， 放入肉片翻炒，肉片變色后放入豆腐，此時不要翻動，否則豆腐會破，往鍋里倒入適量的開水（我直接倒的涼水），水與豆腐差不多持平就行，不要太多 。
水開后繼續煮兩三分鐘倒入調味好的碗汁放入碗汁以后稍等一下用鏟子從鍋邊慢慢推，不要著急把豆腐弄破湯汁黏稠以后關火出鍋 。
咸肉：
是用食鹽腌制的，又叫漬肉、腌肉、腌肉 。咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存 ， 所以深受消費者歡迎 。我國浙江生產的咸肉稱南肉 ， 蘇北產的咸肉稱北肉 。
咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉 。安岳咸肉是四川省1982年咸肉評比中的省優產品 。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。具有咸肉固有的風味 。

###其它資料參考###1、豆腐切丁，咸肉洗凈切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗凈 。姜、蒜切末 。
2、豆腐煎至金黃備用 。
3、另起鍋，熱鍋少許熱油 ， 爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒 。
4、出油后下入瘦肉丁繼續炒至變色 。
5、放入蝦 ， 炒至蝦肉變紅 。放入豆腐翻炒片刻 。
6、所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開 ， 小火慢燉收汁，撒上香菜即可 。
小訣竅
1、由于咸肉有比較大的咸度，此菜不用加鹽 ， 如果口味重，加一勺生抽也可 。加蝦的目的除了提鮮，也是為了讓成品色澤更艷麗 。
2、如果時間充裕，也可先將咸肉蒸熟再炒 。
3、風干咸肉的做法：

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