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端午節吃什么菜肴好( 三 )

生活百科端午節


###其它資料參考### 導讀：每逢一年一度的端午節到來之前 ， 我國各地家里幾乎都會提前準備好端午節的傳統食物，比較常規的就有粽子，屆時家家戶戶可以說無一例外的都飄著棕葉的清香 ， 但除此之外，端午節必吃的食物還有哪些呢，下面我們就來介紹下端午吃什么傳統美食 。
端午傳統美食離不開粽子，但端午節除了粽子 ， 還有許多節令食物 。比如在端午節有吃“五黃、五紅、五白”等食物的習俗，除了傳說因素外，主要是因為這些食物，都是夏季的時令佳肴 。
粽子
端午節吃粽子這是婦孺皆知的事，并且小的時候我們都在老師和親人嘴里得知屈原的故事 ， 吃粽子也是為了紀念屈原 。愛國詩人屈原不滿當時政治的黑暗，投入汨羅江，人們為了不讓他的身體被魚蝦吃掉，就把雞蛋和糯米投入江中，后來漸漸發展成為每逢端午節就要吃粽子的習俗 。香糯的粽子入口彈牙香甜 ， 還帶有粽子葉的清香，當然南北的習俗不同，對于粽子該吃甜的還是吃咸的這個問題，一直在爭論中，還沒有得出結果 。
五黃
“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗 。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香 。”江浙一帶端午節有吃“五黃”的習俗 。江南傳統中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒，現用黃酒替代) 。
五紅
據說端午節吃五紅可以驅五毒，整個夏天都能辟邪避暑 。不過 ， 五紅的內容各地并不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟后呈紅色 。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔 。其實，不管是五紅還是五黃 ， 主要都是為了祛暑辟邪 。
五白
以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭 。
端午節各地飲食文化
江漢平原：吃黃鱔
我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔 。黃鱔又名鱔魚、長魚等 。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿 ， 肉嫩鮮美，營養豐富 ， 不僅食味好，而且具有滋補功能 。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說 。
甘肅：吃面扇子
甘肅省民勤縣一帶 ， 端午節這天都蒸“面扇子” 。面扇子用發面蒸制，呈扇形，有5層 。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋 ， 染上顏色，十分好看 。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的 。
江西南昌：吃茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃 。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋 。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事 。
常武：吃黃魚和“白烏龜”
常武地區 ， 端午節中午飯比較豐盛，常武人家過端午節 ， 不論貧富，要買黃魚(石首魚)，要吃“白烏龜” 。所謂“白烏龜”就是鵝 。東門一帶有“當當鍋子買黃魚”的諺語 。上世紀五六十年代 ， 黃魚被政府推為“愛國黃魚”端午時人們當飯魚食用 。
湖南寧遠：吃炒血鴨和釀豆腐
湖南寧遠一帶端午節主要殺鴨慶祝，原因是從清明節一直到端午節這段時間，是水草最豐美的時候 ， 鵝、鴨、田螺等天然食料充足，鴨子個個長得壯實，鴨肉更是皮薄細嫩 ， 這時食用最肥美 。

###其它資料參考###端午節的美食有以下：
1、粽子 。
各地過端午節的習俗都大同小異 ， 但吃粽子似乎卻是亙古不變的傳統，餡料和糯米的完美融合，軟糯香甜又不會膩口，細膩香滑又有一絲嚼勁 ， 隔著粽葉都能清晰的聞到淡淡的粽葉香氣，吃粽子現在不僅是一種習俗更被當作這個節日的一種儀式 ， 寓意生活圓滿安康，身體平安健康 。

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