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面食的玫瑰味是用什么( 六 )

花卷生活百科


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蔥，姜切成細小的碎末 。
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圓蔥切成碎末 。
8
把蔥末 ， 姜末，圓蔥碎末都放入碗里，加入鮮醬油 ， 蠔油，五香粉 ， 香油，色拉油，食鹽攪拌均勻 。
9
肉餡拌好了 。
10
取出面團，搓長條，用刀切成大約8克左右的小劑子 。
11
把面劑子按扁，搟成薄薄的面皮 。
12
取五張面皮一個壓一個的擺放整齊，中間放入餡料 。
13
由下往上把面皮對折，不用把邊兒捏緊，再從一端開始慢慢卷起，最后用水把面皮粘牢固 。
14
卷成的玫瑰花形狀 ， 是不是很漂亮 。
15
簾子上抹油，把玫瑰包擺好，放入開水鍋里蒸十二分鐘 。
###其它資料參考###主料
面粉
600克
玉米面
200克
輔料
水
適量
發酵粉
適量
步驟
1.三分之二的面粉加上三分之一的玉米面混合
2.發酵粉用溫水化開后倒入面粉中，攪拌
3.揉成面團 。
4.放在室內溫暖的地方發酵至面團體積膨大
5.發酵好的面團拿出，反復揉壓，排出面團里面的空氣
6.切出6塊面團
7.搟出5個小元面片當玫瑰花瓣
8.搓出一個圓柱條當花心 。
9.花心擺在上面卷起來
10.中間切開
11.兩個玫瑰花饅頭胚就做好了 。
12.蒸鍋里加適量水燒開，籠屜上放上籠布，然后擺上做好的玉米面玫瑰花饅頭胚
13.水開后，大火蒸20分鐘就好了，可以看到玫瑰花饅頭體積膨大了很多 。
小貼士
【面食的玫瑰味是用什么】粗糧饅頭的口感不太好，所以我在白面粉里加了三分之一的玉米面，這個比例可以根據自己 的愛好調整 。蒸的時候，饅頭胚擺放要間隔適當的距離 。

面食的玫瑰味是用什么

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