1. 首頁 > 生活百科 > >

土豆燉肉要燉多久( 二 )

生活百科土豆



###其它資料參考###土豆燉肉怎么做
土豆燉肉的做法很簡單 ， 下面你可以參考下 。
材料：五花肉300克（肉塊大概切成2cm*2cm*1cm） ， 土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克 。做法1、先將五花肉洗凈切塊 ， 涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰 。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊 ， 加八角、花椒一起翻炒 。3、待肉上色均勻 ， 加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘 。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右 。5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋 。
土豆燉肉的最簡單做法
主料
五花肉
250g
土豆
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
紅蘿卜
100g
步驟
1.三層肉，肥瘦相切 。
2.鍋里放入適量的油 。
3.將三層肉炸下 ， 憋出點油 。
4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀 。
5.土豆去皮，切成小塊，然后在泡點水，去掉表面淀粉 。
6.將土豆經油炸下 。
7.撈起控油 。
8.干辣椒，桂皮，香菇 。
9.鍋里留油 。
10.擱入肉塊翻炒 。
11.然后擱點清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、干辣椒 。
12.蓋上蓋子，慢慢燉 。大概燉個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿卜塊了 。再燉個幾分鐘，讓土豆吸收肉汁 。
13.加入蔥白段，再加點鹽、味精調味，翻炒下就可以完成了！
小貼士
土豆經過油炸后，燉時候不易爛，還是成塊狀 。
小弟剛學做菜,想知道土豆燉肉怎么做,家常那的那種
土豆燉肉 原料：馬鈴薯（俗稱土豆）80克 ， 胡蘿卜40克，洋蔥40克 ， 豬后腿瘦肉160克，蔥段少許 。
輔料：醬油6大匙，糖1大匙 ， 料酒1小匙，花生油2小匙 。做法：1. 豬后腿瘦肉切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先腌30分鐘 。
2. 放入花生油炒香洋蔥，加入醬油5大匙、腌好的肉，再炒一會，放入燜燒鍋內鍋，并煮至滾 。3. 加入1碗水，煮滾5分鐘，關火，放入燜燒鍋燜30分鐘 。
4. 拿出內鍋，繼續至爐上開火，并加入馬鈴薯、胡蘿卜煮滾，即熄火 。5. 將內鍋放入燜燒鍋燜10分鐘即可食 。
Tips：紅燒肉燜起來入味又嫩的秘訣，一定先將肉加醬油、糖、酒、洋蔥先腌30分鐘再煮，保證好吃 。特色：一般瘦紅肉如豬肉、牛肉、羊肉含比例較高的飽和脂肪酸；此道菜特別挑選豬后腿瘦肉，含脂肪低 ， 相對的含飽和脂肪酸也不高，所以特別加花生油10克，提高單及多不飽和脂肪酸的含量及比例 。
另外配上馬鈴薯，也可換成蘿卜或竹筍增加纖維攝取量 。
馬鈴薯燉肉怎么做
1.馬鈴薯削皮切大塊（一定要大塊，不然燉到最后就爛了），放到水里浸泡10分鐘 。
2.泡完以后瀝干水分 。
3.洋蔥切塊，胡蘿卜切滾刀塊，荷蘭豆剪去頭尾后再斜著對剪成兩半，備用 。
4.肥牛片切幾刀成小塊 。
5.平底鍋加熱后倒入適量的油 ， 放入馬鈴薯翻炒均勻后，加入洋蔥和胡蘿卜，開大火繼續翻炒 。
6.倒入昆布柴魚高湯，大約能沒過食材即可 。然后加入砂糖，味啉，生抽，輕輕攪拌均勻，等水沸騰后就放入肉片 ， 去浮沫后蓋上蓋子中小火煮15分鐘 。

相關經驗推薦