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剩的紅燒魚怎么做好吃( 九 )

生活百科料酒


4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘 。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘 。
6、將魚撈起裝盤待用 。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中，最后淋上香油即成 。
紅燒魚的好吃做法三
紅燒魚的材料
鰱魚，蔥，蒜 ， 料酒 ， 鹽 ， 糖，辣椒粉，胡椒粉，姜
紅燒魚的做法
1.先將鰱魚洗凈，可以用魚頭呢做個魚頭湯，魚肉切塊 ， 用上述的調料腌二十四小時，其間呢要給這個魚呢翻翻身 。
2.將腌好的魚塊碼好，放在微波專用盒子，澆上點腌的汁 ， 給魚塊呢抹點油 。
3.將魚放進微波爐，高火十分鐘 。
紅燒魚的好吃做法四
紅燒魚的材料
羅非魚一條(非洲鯽魚)，或者普通草魚 蔥 姜 老抽 ， 生抽 糖 料酒 八角1顆
紅燒魚的做法
1、魚洗凈切花刀，為了入味 。
2、鍋燒熱 ， 放入油 ， 大火 。
3、把魚放入熱油里，煎2分鐘，轉中火 。
4、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入姜 。
5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆 。
6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋 ， 大火燒魚 。水的用量 ， 大概剛剛超過魚身即可 。
7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面 。
8、魚湯快干時 ， 倒入香蔥，加入適量鹽入味 。
紅燒魚的小訣竅
開始煎魚時，用大火，因為魚皮遇到熱油會快速收縮 ， 魚皮不會蘸鍋掉下來 。燒魚不要蓋鍋蓋，這樣腥氣可以跑掉 。用中大火燒魚，燒魚用醬油要適量放一些糖 ， 魚才鮮

###其它資料參考###紅燒魚的做法一
材料：魚一只
調料：姜末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽
做法：
1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干 。
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面 ， 待另一面也金黃時將魚盛盤 。
3、鍋內留少許油 ， 放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水 。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時 ， 然后大火收湯裝盤 ， 撒上香菜 。
紅燒魚的做法二
材料：魚、肥瘦豬肉、筍
調料：花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉
做法：
1、魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽 ， 腌制半小時后備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用；筍清洗干凈，切片后備用 。
2、鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內炸至金黃色撈出 。然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片 。最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚 。
3、小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉，最后放入香油即可裝盤食用 。
【剩的紅燒魚怎么做好吃】4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜 。

剩的紅燒魚怎么做好吃

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