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用蛋黃做蛋撻液可以做什么

生活百科蛋黃

用蛋黃做的甜品？

用蛋黃做蛋撻液可以做什么

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推薦一個雞蛋牛奶布丁 。用1盒牛奶和3個蛋黃做成的布?。?不僅味道香甜滑嫩，非常的好吃 ， 而且營養也是非常豐富的 。自己做的布丁不含任何添加劑，給孩子吃起來更放心 。做法也非常的簡單，一起來看一下吧 。1盒牛奶 ， 3個蛋黃 ， 做成孩子最愛吃的甜品，香甜嫩滑，營養豐富 。
【雞蛋牛奶布丁】
食材：240ml牛奶、3個蛋黃、40g糖粉 。做法步驟：
第一步：雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離，我們這里只需要蛋黃，分離好的蛋黃放到一個大碗里，加入一半的糖粉，也就是20g的糖粉，用打蛋器攪打均勻至糖粉融化 。
第二步：牛奶倒入鍋中 ， 加入剩下的一半糖粉攪拌均勻，將牛奶加熱至80度左右 。
第三步：將加熱好的牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻之后過濾幾遍，把表面的氣泡過濾掉，這樣蒸出來的布丁才沒有蜂窩，細膩滑嫩 。
第四步：將布丁擺放到烤盤中，烤盤中倒上適量的溫水 ， 采用水浴的方法進行烤制，放預熱好的烤箱170度烤至凝固即可，最少需要30-40分鐘，每個烤箱的功率不一樣，時間也會有出入，中間可以觀察一下是否成型凝固，烤的太久的話表面可能會開裂 。
這樣做好的雞蛋牛奶布丁不僅味道香甜滑嫩好吃，而且營養豐富 ， 非常適合小朋友吃 。

用蛋黃做蛋撻液可以做什么

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蛋撻液的做法如下：
1、碗中打入2個【雞蛋】攪拌 ， 加入【白砂糖】和【煉乳】（沒有煉乳可不加）充分攪拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分攪拌，然后用篩網過濾一下就可以了 。
2、碗中打入4個【雞蛋黃】攪拌，加入【白砂糖】和【煉乳】充分攪拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分攪拌 。
3、烤盤中放【蛋撻皮】（想吃各種蛋撻口味的可以在這一步先放入巧克力、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料），將調制好的【蛋撻液】倒入8分滿 。
4、送入提前預熱好的烤箱，上下管180-200度，放中下層烤20-25分鐘即可 。
###其它資料參考###雞蛋在碗中打散，加入白糖和牛奶充分攪拌，把蛋液用漏網過濾兩遍，讓蛋液表面沒有泡沫倒入九分滿就可以，我為了把蛋液都用完所以蛋液都倒滿了 ， 有點影響蛋撻顏值，不過味道相當好 。最后搟成一個厚5毫米大方面片卷起來，然后切成像包餃子的面劑子一樣，稍微大一點，再放在蛋撻皮模具上按開，再制作蛋撻液 ， 雞蛋里加純牛奶，白糖，煉乳，攪勻放少量低筋面粉，攪勻倒在蛋撻皮里 。
低筋面粉、黃油、水、糖、雞蛋、牛奶、淡奶油，材料也不多，一般在家制作的話，可能你要去買的就是低筋面粉、黃油了，超市都有賣，另外淡奶油是比較健康的動物奶油，也可以不加 。把蛋黃打好后，加淡奶油，牛奶 ， 煉乳，白沙糖后一起打發，然后加入低筋面粉打發均勻，（面粉一定要過篩 ， 不然會有很多攪不開的小顆粒）最后把打好的蛋撻液再過一次篩 。
首先把雞蛋和白糖加入牛奶里攪拌均勻，因為我們需要的是雞蛋液，所以不需要把雞蛋打發 。只要攪拌均勻就可以了 。時間不用太長 ?？鞠?00度預熱5分鐘，中層烤25分鐘 ， 最后如果顏色不好，可以放上層烤一會上色，切記，看緊了，別糊了，上色很快的 。
加一小勺油 一大團面搟成平平的 然后拿一大塊黃油（150g）放在保鮮膜里 也搟成 拿出來鋪在面皮上 要做出那種千層的效果 就是靠黃油隔層 然后一層一層疊起來 搟平 重復做 家里準備好純牛奶 雞蛋 打入4個雞蛋 將200ml牛奶倒入雞蛋中打勻然后塞入面粉少許，將調好的蛋液放入蛋撻皮中9成滿 烤箱160度 40鐘就好了果是大烤箱，同樣需要將溫度調到200度預熱10分鐘 ， 放入烤盤再烤15分鐘就可以啦 。

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