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肉怎么做保存的久( 九 )

生活百科豬肉


肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所占庫位較大 。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放 。冷藏庫的溫度，要求低于-18攝氏度 ， 肉的中心溫度保持在-15攝氏度以下 。
冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長 。在-18攝氏度條件下，豬肉可保存4個月；在-30攝氏度條件下，可保存10個月以上 。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒 。存放時 ， 不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量 。
四、照射保藏法
用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的 。由于輻射保藏是在溫度不升高的情況下進行殺菌，所以有利于保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結和解凍過程 ， 是最先進的食品保藏方法
我國目前研究應用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線 。照射法保藏，需在專門設備和條件下進行 。

###其它資料參考###1、將新鮮肉洗干凈 ， 廚房紙擦干水分，加入少許鹽里里外外抹一下 ， 放入保鮮袋里，最多保存1-2 ， 放冰箱保鮮層 。
2、肉洗干凈，拿出食品真空袋 ， 抽干空氣密封 ， 這個可以保存久一點，最多一個星期，不能再放長了 。
3、肉用攪拌機打成肉末，加入姜絲料酒鹽胡椒粉腌制，3天也可保存 。
4、新鮮肉要趕緊吃，哪有長期保鮮的辦法 。只能長期儲存，那就加鹽腌制晾曬成臘肉，或熏成熏肉 。
###其它資料參考###1、熟肉怎么做能長期保存 。
2、?熟肉怎么做能長期保存好 。
3、?熟肉怎么做能長期保存著 。
4、熟肉怎么長時間保存 。
1.熟肉可以用保鮮袋包裹好 ， 再把熟肉放入冰箱內冷藏保存 ， 可以避免熟肉在短時間內因為滋生微生物而變質 。
2.也可以把熟肉放入食品級塑料袋內，之后把塑料袋內的空氣都抽出，讓熟肉處于真空的狀態，也可以達到延長熟肉保質期的作用 。

肉怎么做保存的久

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