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肉怎么做保存的久( 六 )

生活百科豬肉


我一般不吃冰箱保存過久的豬肉，就愛吃風干的臘肉，有人說臘肉對人體不好 ， 根本就沒有說服人的道理 。看著我們掛在屋頂的臘肉紅白相間，原汁原味沒有任何添加，不霉變不變質，常吃臘肉的人比吃冰箱肉的人健康得多了去了 。
總之，豬肉如何做保存時間最長？農村有兩種豬肉保存方法，兩種方法保存的豬肉不僅時間最長，而且原汁原味還好吃 。這就是山鄉農村家家戶戶，流傳了幾千年的風干臘豬肉和攬豬肉，其風味獨特回味無窮 ， 是一種真正的豬肉常溫保存的最佳方法 。

###其它資料參考###1、花椒鹽水保鮮 。自從冰箱這樣家電被發明出來以后，很多老一輩人就會覺得冰箱是萬能的，不管什么食物只要沒吃完，塞進冰箱總沒錯 。什么都往冰箱里塞 ， 就會導致各種食材之間串味，吃不完的豬肉萬萬不能放冰箱 。美食君基本不會把肉類食材放進冰箱，而是把多余的豬肉用涼白開加鹽和花椒浸泡 ， 大概浸泡一個小時后放到陰涼通風的地方掛起來，讓它自然風干 ?；ń肺兜罌_，有驅蟲的作用 。用這個方法保鮮豬肉，可以放很久都不變味 ， 這樣處理過的豬肉即使放一年都不會壞，吃起來更鮮香好吃 。
2、醬油保鮮 。老一輩沒有冰箱的時候都是用這個土方子給儲存肉 。把豬肉放進適合大小的容器中，倒入醬油沒過豬肉，再加適量鹽，加蓋密封，隔絕空氣和細菌 。醬油將豬肉和細菌隔離開來 ， 這樣豬肉可以放很久都不會壞 。
3、蜂蜜保鮮 。這個土方法能讓豬肉放一年都依然新鮮，吃不完的豬肉別再放進冰箱里了 。在豬肉表面抹上一層純蜂蜜，純蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙，阻隔豬肉和細菌接觸，把抹好純蜂蜜的豬肉放在陰涼通風的地方自然風干，可以讓豬肉保鮮很久還不壞，而且這樣一處理，吃的時候還別有一番風味 。
###其它資料參考###從市場上買回的生肉都很新鮮,買回家后只要放2個小時,肉質就會變得干硬,而且吃起來也不新鮮,下面介紹幾種能將生肉保持新鮮的小竅門:
1、可以調整下冰箱的冷凍室，讓冰箱內的溫度為-18℃ 。這樣可以存放新鮮的肉，當然也可以放存一些自己已經煮好的食物 ， 一般大概可以放3個月左右是不會壞的 。
這個方法同樣的，也可以快速的冷凍需要保存很長時間的新鮮魚以及其他的一些肉類食物，這樣可以最大限度的保證食品的口感和新鮮感，等到需要食用時，拿出來解凍就行了 。
2、把冷藏室度數改為5℃ ， 然后把肉放進去冷藏即可 。這樣存放新鮮的肉，大概可以存放一個星期左右 。
3、把肉放到最上面的冷藏室，然后把調整溫度為0℃，這樣保持既可以保鮮又不會凍結 ， 什么時候想吃 ， 什么時候就可以拿出來，這樣子的方法可以讓豬肉保鮮大概三天 。
4、將新鮮的豬肉切成塊，然后把醬油倒進鍋中煮熱后1分鐘關火，等到醬油用手觸碰感覺不到熱度后放進豬肉 ， 再蓋上蓋 。一般用這種方法來存放肉類，也可以放3個月左右的 。
5、把肉浸在葡萄酒內 ， 因豬肉里面是含有蛋白質的，而且葡萄灑里面是很有酒精和一些酵素，這3種食物相撞在一起 ， 這樣就會發生一些的化學反應 。這個化學反應會讓豬肉變軟，但是也可以保持肉的新鮮感 。

###其它資料參考### 肉制品如何長時間保存
肉制品如何長時間保存，不同的肉類的營養是不同的 ， 適當的吃一些肉有利于補充身體所需營養元素，但是吃肉必須要吃新鮮的肉，所以肉的保鮮非常重要，那么肉制品如何長時間保存呢？

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