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電飯煲蒸魚蒸多久( 二 )

生活百科時間


做法：
1、將魚處理干凈，生姜洗凈 ， 切成絲，蔥洗凈，切成段 。
2、用刀在魚肚上劃幾道痕跡，將魚放入盆中，在魚的表面抹適量鹽 。
3、將姜絲和蔥段放入魚肚里，在魚面淋上適量料酒，腌制半個小時左右 。
4、將腌好的魚放入蒸籠中，大火蒸八分鐘即可 。
5、在魚身上淋適量生抽 。
6、鍋燒熱倒油 ， 待油熱后盛出倒在魚身上 。最后加適量鹽調味 。
小貼士：
1、魚一定要腌制足夠長的時間才能除去腥味 。
2、蒸魚時要把握好時間 ， 一般而言，魚蒸八分鐘即可，實際操作起來蒸魚時間還要視具體情況而定 ， 蒸的時間太短，魚肉無法蒸熟，蒸的時間過長，魚肉會過老 。
3、在蒸盤底部鋪適量姜絲或者蔥花可以防止魚皮粘連在盤上 。
###其它資料參考###清蒸桂魚的做法
食材用料：
桂魚1條、生粉、生姜、小蔥、蒸魚豉油、食用油適量 。
做法步驟：
【1】重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚，內外清洗完畢后，用廚房紙巾將魚的表面稍擦干 ， 
用生粉抹在魚的表面，兩面再用刀劃上斜口，方便入味；
【2】生姜切片 ， 小蔥切斷，均勻地碼放在魚的上方以及下方；
【3】放入蒸箱或者蒸鍋，大火蒸15分鐘，注意是從上汽后開始計算，如果魚比較小
（少于八兩）時間可減少至10到12分鐘；
【4】蒸好的魚取出，盤內會有很多的水，一定要把水倒掉，再把盤內的蔥姜全部拿出不要；
【5】將新鮮的小蔥切碎 ， 撒在魚的表面，倒入蒸魚豉油，用量可稍大些，將于淺淺的浸在
醬油中；
【6】鍋燒油至冒煙 ， 將熱油直接澆在魚身上.
小貼士
蒸魚時出現的水會很腥，一定要倒掉；
不需要放鹽，只要使用蒸魚豉油就足夠了，它的咸度足以滿足，不需要增加任何調味料；
吃的時候 ， 可以根據個人口味蘸豉油 。

###其它資料參考###1、如蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同 。一般情況下蒸15分鐘左右即可 。
2、清蒸魚是熱水蒸 。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透 ， 若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此 ， 蒸魚時一般都是先將水燒開，然后放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透 ， 再關火燜幾分鐘就能很好入味 。
3、清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關 。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過 ， 蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可 。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右 。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感 。清蒸魚一般是要用熱水蒸 ， 具體蒸多久是要看魚的品種了 。

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