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肉夾饃放辣椒怎么做法大全( 三 )

生活百科青椒


腌好的肉用冷水入鍋，抄去浮末至半熟 。
冰糖炒出糖色，裹糖色于肉上(可省略)
將剩余一半的調料(八角，桂皮 ， 茴香等)放入電飯鍋或任意鍋，加入五花肉半成品 ， 倒入清水(量應沒過肉塊) 。加入老抽，鹽，花椒粉，辣椒，開大火至沸騰后煮10分鐘再轉小伙燉 。(電飯鍋用煮飯/烹飪檔10分鐘后轉“煮粥”檔)
具體燉時間應視火的大??，约为两小?。(上班族用電飯鍋最好，因其會自動蹦到保溫檔，保證開始加水量超過肉不會燒干)
食用時將肉剁碎，加入湯汁，配以青椒或香菜，夾餅食用 。
###其它資料參考###食材
主料
五花肉
200g
青椒
50g
發面餅
4個
輔料
鹽
適量
燉肉料
適量
醬油
適量
小蔥
適量
步驟
【肉夾饃放辣椒怎么做法大全】1.五花肉洗凈
2.切小塊
3.焯一下，洗凈
4.放入壓力鍋
5.添適量清水，放醬油、鹽、蔥段、燉肉料
6.調制肉類鍵
7.煮好的五花肉
8.切碎
9.青椒切碎
10.發面餅加熱一下
11.剖開，塞入青椒、肉碎 ， 澆上湯即可
###其它資料參考###主料
帶皮五花肉隨自己量高筋粉適量
正宗口味肉夾饃的做法步驟
1. 五花肉放鍋內大火焯一遍，撈出肉皮扎孔好入味 ， 電壓力鍋內放花椒茴香、黃酒、冰糖、鹽、辣椒粉、蠔油，加入少量水燜熟大概四十分鐘 ， 這時和面、發酵 。
2. 用高筋面加適量白糖、牛奶，干酵母溫水化開，和好面發酵大概兩三個小時，分若干個團，分別柔幾下壓扁
3. 放電餅鐺里兩面壓熟
4. 肉燜熟透撈出加青椒剁碎，餅側面切開口放入肉餡
5. 超級正宗好吃！

###其它資料參考###1
少量酵母用溫水化開 。面粉里加入少量泡打粉，慢慢地摻入酵母水，和成光滑的面團 。
2
蓋上濕布或者保鮮膜，放置在溫暖處醒發至2倍大 。
3
牛肉切小粒，加入適量蔥姜水攪拌均勻；加入適量鹽、料酒攪拌均勻；加入一個蛋黃攪拌均勻；加入適量淀粉攪拌均勻；最后加入2勺油 。放冰箱冷藏30分鐘 。
4
尖椒、干辣椒、蔥姜蒜切好備用 。
5
起油鍋 ， 油燒得熱一些 ， 下牛肉粒，加入黑椒汁、香辣醬、辣椒、蔥姜蒜 。
6
翻炒均勻，牛肉均勻裹上醬汁即可 。
7
案板上撒上一些干粉 ， 將發酵好的面團繼續揉搓至光滑，分成等份的劑子，按扁成面餅，再醒個10—15分鐘 。
8
平底鍋燒熱，不用放油，放入面餅小火慢煎 。
9
煎至兩面金黃，用刀剖開，夾上炒好的牛肉餡料即可 。

肉夾饃放辣椒怎么做法大全

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