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肉炒酸辣椒怎么做好吃

生活百科酸辣

酸辣椒炒肉怎么做好吃又簡單 ， 做法圖解分？

肉炒酸辣椒怎么做好吃

文章插圖
酸辣椒炒肉的烹飪方法：
主料：后腿肉300克、 酸辣椒1把、韭菜1小把 。
調料：生姜1塊、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽小1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、鹽少許、雞精1勺 。
烹飪步驟：
步驟一：首先我們把買回來的后腿肉洗干凈切成薄片 ， 不要切得太厚也不要太??，太喊d灰壯詞歟】詬脅緩茫?厚度和硬幣厚差不多就好，放盤中備用 。
步驟二：把酸辣椒切成小段裝盤，酸辣椒的制作過程前邊有介紹 ， 大家可以回頭看一下就好 。
步驟三：把生姜和大蒜分別拍碎切成末、韭菜清洗干凈切成寸段 ， 分別裝盤備用 。
步驟四：鍋中添水 ， 把切好的肉片冷水下鍋，放一勺料酒，大火燒開煮2分鐘焯水，減少腥味 ， 同時可以減少炒制時間 。
步驟五：豬肉煮兩分鐘，把浮沫打掉，然后撈出來把水控干備用 。
步驟六：重新起鍋燒熱 ， 放入少許油，把瀝干水分的豬肉下鍋中 ， 小火把肉的油脂爆出來 。
步驟七：豬肉的油脂爆炒出來，看上去有點微微變黃 ， 放入生姜和蒜末，還有一勺豆瓣醬，大火炒出香味 。
步驟八：調料炒出香味后，放入一勺生抽和小勺老抽用小火翻炒上色后 。倒入一勺料酒大火把酒氣炒至揮發掉 。
步驟九：最后倒入切好的酸辣椒，大火翻炒 ， 把酸辣椒的水汽和酸味炒出來，放入少許鹽和雞精，大火翻炒均勻入味 。
步驟十：調料翻炒均勻后，倒入韭菜 ， 關火翻炒均勻出鍋成菜 。
肉炒酸辣椒怎么做好吃

文章插圖
用料
主料：牛肉300克酸辣椒200克
輔料：花生油6毫升鹽4克蔥20克醬油2毫升雞粉1克
酸辣椒炒肉的做法
1.準備食材：蒜辣椒、牛肉、香蔥等食材；
2.牛肉洗凈，切片，放鹽、油、雞粉、醬油拌均腌制5分鐘；
3.酸辣椒，洗凈切碎； PS:切辣椒的時候記得去辣椒籽 ， 這樣就不辣
4.熱鍋，倒油，炒牛肉；
5.牛肉微黃，把肥肉的油炒出來，加入切好的酸辣椒；
6.加醬油、翻炒；
7.放鹽 。香蔥，炒均即可 。
###其它資料參考###材料：
瘦豬肉150克、精煉油60克、醬油15克、醋8克、糖10克、蔥花10克、姜末5克、蒜末5克、泡紅辣椒末20克、料酒10克、味精和鹽及湯各少許、調水淀粉100克 。
【肉炒酸辣椒怎么做好吃】作法：
1.豬肉切絲，蔥、姜、蒜、辣椒剁碎 。
2.肉絲用鹽、料酒拌勻，并用調水淀粉拌和 。
3.將醋、糖、料酒、蔥、姜、蒜、味精、湯調成汁 。
4.起油鍋，將肉絲倒入翻炒，再倒入汁，翻炒幾下即可
###其它資料參考###用料
酸辣椒200g
豬肉150g
姜一小塊
大蒜4瓣
鹽適量
生抽適量
酸辣椒小炒肉的做法
酸辣椒，大蒜 ， 姜絲切好備用
肉片用生抽生粉腌制05分鐘，起油鍋炒至變色即可出鍋
用炒肉的底油將辣椒大蒜姜絲超香，然后倒入肉片，繼續翻炒，調味即可出鍋
###其它資料參考###主料肉500克酸辣椒一湯勺獨蒜頭一個大蒜適量豆腐絲隨意 輔料鹽0適量雞精0適量
步驟
酸辣椒炒肉的做法步驟11.肉切片，蒜頭拍碎，大蒜切段
2.油燒熱，加肉翻炒至變色，推到一邊用底油稍稍炒下酸辣椒
3.加蒜頭和豆腐絲，加入少許鹽與雞精
酸辣椒炒肉的做法步驟44.出鍋前加去蒜葉 ， 稍微翻炒后出鍋~

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