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蛋撻配什么水果當早餐吃( 二 )

生活百科蛋撻


5、櫻桃蛋撻：
主料：新鮮櫻桃350g，細砂糖60g ， 水75g，蛋撻皮8個
輔料：檸檬汁5ml，鹽1g，玉米淀粉10g
做法：新鮮櫻桃洗凈后去核 ， 去核后的櫻桃放入鍋中，加入細砂糖和水，小鍋加熱，邊煮邊攪拌使糖溶化，煮沸后，轉小火再煮一分鐘，煮好的櫻桃過濾，櫻桃糖水備用，稱一下濾出的櫻桃糖水，櫻桃糖水需要200克 。如果不夠，再加水至200克，200克櫻桃糖水再倒入鍋里備用，玉米淀粉加25克水攪拌成水淀粉，小鍋里的櫻桃糖水煮開后，倒入水淀粉攪拌，煮到濃稠透明的狀態關火 ， 煮好的櫻桃水倒回櫻桃里，糖水和櫻桃攪拌均勻，加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，櫻桃果餡就做好了，櫻桃果餡冷卻后 ， 烤盤里放入蛋撻皮，每個里面放入櫻桃果餡7分滿，烤箱220°烘烤20分鐘左右即可 。

###其它資料參考###吃夠了傳統蛋撻 ， 試試美味水果蛋撻，你知道是如何做的嗎？有些家長 ， 喜愛在家里給孩子們做蛋撻，這也是一種美味經濟實惠挑選 。如今，許多市面上的蛋撻皮，品質都很好，免去了自己動手做撻皮的煩惱，這令自己在家里做蛋撻一瞬間越來越soeasy！
自己在家里做蛋撻，種類相對性簡單，基本上都是傳統千層酥皮或萄式蛋黃酥，用材會相對單一，那樣時間長了，小朋友們就很容易吃夠了、吃膩了 。還在做傳統式蛋黃酥嗎？共享美味可口水果蛋撻，味兒沒輸外邊西餐店 。今日，朋友們介紹一款新鮮水果蛋撻的做法，在以往萄式蛋黃酥的前提下 ， 加入喜歡的水果 ， 濃香酥脆的撻皮、柔嫩爽滑的撻心 ， 假如再搭配上新鮮水果淡淡清香甜美，想想都是快樂的事情！水果可以采用熟透的香蕉、香醇的番木瓜、清甜的青芒……總而言之，是你喜歡的各色各樣新鮮水果，隨心所欲的挑選 。你還在等什么 ， 下面我們只做吧！
水果蛋撻（12個使用量）制作流程1、這一次我選用的是“東菱三明治早餐機”帶有的鍋子來加溫撻液里邊的奶制品 ， 嬌小玲瓏 ， 火力點尺寸無拘無束管控，比上灶加溫方便省時省力得多 。稱量鮮奶油110克、純奶80克、白砂糖40克、煉奶8克，倒進鍋子中 。調成中火，逐漸遲緩加溫，一邊加溫、一邊拌和，至白砂糖徹底溶化就可以了 ， 無需等待奶鍋燒開 。
2、把奶鍋室內溫度當然晾涼，等待的全過程能夠解決新鮮水果 。采用你喜歡的眾多水果，常見的有熟透的香蕉、香醇的番木瓜、清甜的青芒，根據自身喜好，無拘無束挑選 。此次，我各自進行了香蕉蘋果蛋黃酥與青芒蛋黃酥各6個 。采用香蕉蘋果、青芒各1個 ， 香蕉蘋果削皮，弄成1cm大小的小香蕉蘋果??；芒果切下大半赣z?用尖刀劃到1公分厚為的青芒格子 。
3、在完全晾涼的奶鍋內添加雞蛋黃2個、蛋糕粉8克，不斷調均勻，憑借硅膠鏟，在大鍋壁把蛋糕粉顆粒物抹散 。
4、以下是最關鍵一步，配制好一點的撻液，一定能過細篩2遍，由于配制好一點的撻液表層容易產生大泡，在烤制的過程當中易烤焦發黑，通過篩粉的撻液，烤出來的蛋黃酥也非常的細致軟嫩 。
5、把蛋撻皮從冰箱冷凍取出，室內溫度閑置5min ， 每一個蛋撻皮底端放進3塊芒果丁或香蕉蘋果丁 。
6、把篩粉的細致蛋撻液用勺子盛取適量到蛋撻皮內 ， 撻液謹記要“七分滿” 。太多，在烤制的過程當中撻皮收縮，容易造成撻液外溢；太少，很容易把撻液烤硬 ， 喪失軟嫩口感 。
7、提早預熱烤箱，上下火200度，把生蛋黃酥放進烘烤盤，置電烤箱中高層，烤20-23min，在最后5分鐘左右要緊密觀查，見到表層發生標志性“黑點兒”馬上把蛋黃酥從電烤箱內取下 。吃夠了傳統式蛋黃酥 ， 試一下這美味可口水果蛋撻 ， 味兒沒輸一切西餐店 。剛出來電烤箱的蛋黃酥 ， 撻皮濃香松脆、撻心柔嫩爽滑，舔著一小口，撻皮一瞬間便會在口腔里面崩裂，撻心的軟嫩混雜著青芒或香蕉蘋果的濃香香甜，對于整個味覺濃濃的善待！

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