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芹菜和什么菜炒好吃( 四 )

生活百科芹菜


2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻腌一會兒 。
3、鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白 ， 依次加生姜，香芹 ， 泡椒 ， 少許鹽和生抽 ， 翻炒均勻，出鍋即可 。喜歡加味精的最后加一點 。
小貼士：
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃 。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了 。
芹菜炒香干
材料：芹菜一小把 ， 香干兩三片，姜末 ， 蒜末 ， 蔥花 ， 花生油，胡椒粉，醬油，鹽，雞精 。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下 ， 都切成段 。
2、炒鍋放油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒 。
3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可 。
小貼士： 芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，也可以先把芹菜用開水焯一下再炒 。
西芹炒蝦仁
材料：芹菜一棵，蝦仁一碗，鹽，糖 ， 蠔油，蔥，姜末 。
做法：
1、芹菜切段，焯水 。
2、鍋里放油，爆香蔥姜后放入蝦仁翻炒 。
3、等蝦仁五分熟時放入芹菜，放蠔油、鹽和糖翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###芹菜搭配白蘿卜、韭黃炒比較好 。營養功效: 此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素，有清熱平肝、健胃降壓之功效 。原 料:芹菜100克、紅椒1個、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克 。芹菜炒三絲做法:1、芹菜去根、去葉 ， 洗凈切段，紅椒切絲 ， 白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段，蒜子切粒 。2、燒鍋加水，水開后放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用 。3、另燒鍋下油 ， 放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿卜絲，調入鹽、味精、白糖炒勻，然后用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成 。
###其它資料參考###一、芹菜搭配木耳和香干
主料芹菜150g香干100g
第一步，取木耳4、5朵，用清水泡發，注意要用冷水，這樣泡木耳可以恢復木耳的光澤和彈性
第二步，擇芹菜，去掉硬質纖維，去根及葉，用清水洗凈
第三步，將市場上購買的香干用清水洗凈，成盤備用
第四步 ， 將泡發好的木耳撕成小塊，就口味而言，個人覺得撕的效果比切的效果好 ， 同時將香干切條備用
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第五步 ， 將芹菜按照個人喜好切段，并用燒開的水瀝一下，之后用涼水再瀝一下 ， 這樣做不僅可以洗凈芹菜還可以提升它的鮮嫩度，同時炒的時候會更容易入味
第六步 ， 開炒，鍋燒熱后放適量食用油 ， 待八分熱時放入兩三顆八角，隨后放入瀝好的芹菜，木耳，加少許醬油翻炒，快熟時放入香干，撒入適量的食鹽，翻炒均勻即可
第七步，也可以再淋點香油，可以增加香味，這樣一道簡單的素芹菜就出鍋了 。
二、芹菜炒三絲做法:
原 料:芹菜100克、紅椒1個、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克 。
1、芹菜去根、去葉，洗凈切段，紅椒切絲，白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段 ， 蒜子切粒 。
2、燒鍋加水，水開后放入白蘿卜絲 ， 稍煮片刻，撈起沖涼待用 。
3、另燒鍋下油 ， 放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿卜絲，調入鹽、味精、白糖炒勻，然后用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成 。

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