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紅茶菌水上面長的什么東西

生活百科菌種

紅茶菌在培養一天后液面上長了一些白色的東西象發霉了一樣這正常嗎？完全正常嗎，菌種接入后：
1-2天內就會在茶液面上長出一層無色的膠膜；
3-4天后液面上會長出許多白色菌絲（如有黃、綠、黑塊，則是霉
菌污染，應棄之），并有絲狀小足伸入茶液中；
至第5天液面形成白色膠塊，形狀象海蟄皮 ， 茶液會變混濁；
6-7天后小氣泡不斷上升，可嗅到酸甜味（如有腐敗味則為配制失?。?br /> 第8-9天膠塊變厚；
第10天配制完畢，原茶液由楬黃色轉變為金黃色或淡黃色，味酸
帶香甜，這就是可以飲用的紅茶菌液了 。將紅茶菌液倒出，濾去沉
淀物，另盛入干凈的瓶中，用紗布蓋好，以備每日飲用 。飲用時可
另外加糖、冷開水，但不可再加熱煮沸，以降低其活力，減少功
效 。由于紅茶菌液中混雜著少量的菌種，在夏天可繼續發酵，浮起
一層薄膜，酸味更濃 。為了防止繼續發酵，可將它放入冰箱內貯
存 。大口玻璃內的紅茶菌液倒出后，剩下的膠塊即為混雜著老菌種
的新菌種，取出后分成若干塊，或贈親朋好友，或出售，或再按上
述方法配制茶糖水，待茶糖水冷卻后將新菌種放入瓶中發酵用，周
而復始 。
1-2個月后，菌種增厚，可用消毒夾子取去上層老化的菌體，余存
菌種再配制發酵 。配制過程中要注意所有用具干凈無污染 。
霉點就是霉菌的菌落 ， 出現霉點說明有輕微的污染現象，不過不影響培養，將帶霉點的菌膜挑出，繼續培養即可，若長出的菌膜仍有霉點重復以上步驟 ， 直到無霉點出現反復可飲用 。這時紅茶菌的菌濃度增加形成菌種優勢，加上酸度增大，雜菌不易存活 。
但是，若是霉點大面積出現，或連續挑了幾次仍有霉點，建議就不要喝了，因為出現的霉菌可能適合酸性環境，這時再挑也是沒有意義的 。
###其它資料參考###說明你的紅茶菌活了你看到的小圓白點就是稠密的菌絲每天都會長的 最后長到一起形成一張圓餅注意觀察如果長綠色菌絲或棕紅菌絲把它清除掉也可用高度酒噴灑盡量不要移動容器希望可以幫到你！
###其它資料參考###如若長出來只是白膜是可以喝的
紅茶菌是復合的菌，這層白膜是其中的醋酸菌產生的，同時，白膜的產生也意味著紅茶菌基本培養成功了 。白膜建議不用來炒來吃，菌類生長需要適宜的溫度，炒的溫度過高，會破壞紅茶菌的活性 ， 失去其保健的意義，可以涼拌來吃 ， 不必放醋，有點像涼皮或涼粉 。
如若長出的白膜上有斑點，則表明紅茶菌有少許霉菌污染，此時只要將白膜一起挑出即可，紅茶菌的酸性會抑制其他有害菌的再生，待再長出無斑點的白膜即為成功 。
###其它資料參考###膜上有黃色屬正常，也可在下次加入培養液的時候，把黃色的那層撕掉 。如果菌團上呈紅綠色即表示已受污染，培養液不能飲用 。
【紅茶菌水上面長的什么東西】紅茶菌母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮 。良好的菌母會浮在液面，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜 。

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