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千兩茶什么味

生活百科安化

安化千兩茶是什么茶？？安化千兩茶：又稱花卷茶，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料，經過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產品 。安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼（箬）葉、棕葉襯內，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規格 。
千兩茶（花卷茶）棒型，茶葉緊實，色澤黑褐 ， 內質香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色 ， 明亮有活性 ， 滋味醇和，微澀 。
十兩茶，百兩茶 ， 千兩茶，是湖南茶商在“百兩茶”的基礎上創制的 ， 原料，味道，包裝都是一樣的，沒有太大的區別 。但茶越小制作工藝的難度就越大，對技師的工藝要求也越高 。千百兩茶是湖南安化黑茶中的經典茶葉，以陳年茶為最佳 。
此茶雖外形碩大，但出售時基本上是把“茶柱”鋸成200克上下的餅茶 。要擁有一柱完整的茶，是很具視覺沖擊力的 。其外形色澤黑潤油亮，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，味中帶蓼葉．竹黃、糯米香味 。存放越久，品味越佳 。
“日曬夜露”之特殊發酵工藝，造就了“千兩茶”獨特的品質特征和對人體獨特的藥理功效，韓國、日本等地以千兩茶做為鎮店之寶，收藏千百兩茶更為盛行 。
###其它資料參考###這種茶很稀有，味道醇香濃厚~~~千兩茶有“世界茶王”之稱 ， 何以享有如此美譽？分析起來，原因有三 。第一 ， 踩制千兩茶的原料是做工純正的二、三級安化黑毛茶 。茶樹長于陽崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，云霧繚繞，擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件 。境內廣布的云臺山大葉種是我國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利于加工 。另外，安化境內資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁巖風化而來的土壤，這種土壤對植物生長最為有益 。在此基礎上，采摘成熟度較高的鮮葉，用獨特的工藝加工而成的黑毛茶，奠定了千兩茶特殊的品質內涵 。第二，千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工序 。它用篾片捆壓 ， 篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小 ， 至最后形成定型的竹簍 。用篾也有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可 。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤 。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質 。第三 ， 千兩茶壓制工藝獨特 ， 可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成 。粗制形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序 。精制過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學指標 。其中有一項處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成獨有的高香 。歷史上最早用于茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶都是黑茶，但加工工藝相對粗糙 。即使現在的普洱，直到上世紀70年代才運用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技術，形成區別于傳統產品生普的所謂“熟普” 。第一支千兩茶出現于140年前的清同治年間，它的前身為百兩茶，最初產于清道光年間，千兩茶和百兩茶及其系列產品統稱為花卷茶 。一支標準的千兩茶凈重約36.25公斤，是單體茶中的第一位，由于其獨特的歷史文化淵源，人們稱它是“茶文化的經典 ， 茶葉歷史的濃縮，茶中的極品 。”本文來源：中國農產品加工網
###其它資料參考###1、千兩茶是黑茶中的一個品種 ， 創制于湖南省安化縣 ， 每支茶葉凈含量合老秤一千兩，又因其外形包裝似花格狀，也稱花卷茶 。

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