4、加入清洗干凈的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油 。
###其它資料參考###排骨燉海帶的家常做法：
主料：排骨400克、海帶300克 。
輔料：大蔥30克、姜20克、干辣椒3個、八角2個、花椒1克、花生油15毫升、料酒10毫升、白糖3克、生抽10毫升、老抽5毫升、蠔油10克、十三香0.5克、熱水1500毫升 。
步驟：
1、先將海帶提前一天晚上用水泡發好，洗凈沙泥后放入熱水中煮2分鐘后撈出，再用清水洗凈后瀝干水分切片備用 。再把新鮮排骨用清水浸泡去除血腥后撈出控干水分備用 。然后將大蔥切蔥花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段備用 。
2、炒鍋置于灶上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml ， 轉大火燒至油熱后放入蔥花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，轉小火爆香后下入排骨 。小火慢慢煸炒至排骨一面金黃色后翻面煎另一面 。
3、待排骨煎至兩面金黃時烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蠔油10g、十三香0.5g 。翻炒均勻使排骨上色，確保每一塊排骨都均勻著色上味 。
4、將海帶片放入鍋中，翻炒均勻 。
5、加入熱水1500ml，水要沒過排骨和海帶 ， 可以偏多，但不能偏少 。蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。
6、大約40分鐘后，嘗嘗味道咸淡，因為海帶本身有咸味，生抽老抽和蠔油都含鹽，我就沒有加鹽 。這時候嘗一下，如果覺得味道有點淡的話可以加一點鹽 。這時候排骨基本上已經燉煮到軟爛了，轉大火收湯就可以了 。
###其它資料參考###1.將排骨切成小段清洗干凈放水中浸泡，海帶可以直接買海帶結也可以買海帶自己回來扎，將生姜切片，香蔥切成蔥花放入碗中備用 。
2.鍋中倒入適量清水，下入排骨，大火煮開，煮出浮末后撈出，清洗干凈瀝干備用 。
3.重新換鍋加水，下入海帶煮一下，水開后再煮2-3分鐘后撈出，用清水清洗干凈，這樣能讓海帶更加干凈，將里面的沙子洗掉 。
4.將砂鍋放好，加足量清水，水開后下入姜片和排骨，蓋上蓋子先燉10分鐘 。
5.10分鐘后可以看到排骨里面的油已經燉出來了，這時下入海帶結，蓋上蓋子用小火慢燉20分鐘，排骨中的油燉出來，這道湯的味道才會更加香醇 。
圖片
6.燉好后打開蓋子，加適量鹽調味，可以根據個人口味來放 ， 建議少放一些，夏天以清淡為主，然后下入蔥花和適量胡椒粉，攪拌均勻即可關火 。
###其它資料參考###1、視情況而定 。正常情況下來說海帶蓮藕排骨湯燉半小時就能熟了，但此時口感還比較硬，喜歡軟爛口感的建議延長時間，一般燉1小時到2小時左右就差不多燉得比較軟了 。
2、如果趕時間的也可以選擇用高壓鍋來進行燉煮，高壓鍋能使水維持較高的溫度而不沸騰，從而縮短食物的煮制時間 ， 用高壓鍋來煮的話一般30分鐘左右就能讓蓮藕和排骨都非常酥爛了 。
###其它資料參考###好長時間沒有吃海帶排骨湯了，挺想念海帶的鮮香味 。今早抽空買了排骨和海帶趕緊把湯煮起來，真得是好長時間沒吃海帶了，這么一大鍋海帶排骨全家人一頓就吃光了 。
材料
主料：海帶120g、排骨600g；
輔料：鹽適量、蔥半棵、姜1塊、草果1個、黃酒少許
海帶排骨湯
1
洗好的排骨冷水入鍋焯一下水后洗凈血沫 。
2
把排骨放入砂鍋里，加入適量水煮沸，并撇去浮沫 。
3
準備一個草果，一些蔥段和姜片 。
4
放入少許黃酒，把草果、蔥段和姜片放入湯鍋里，改小火煲兩小時 。
