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仙貝可以和什么菜燒( 三 )

生活百科鮮貝


金針菇切除根部 ， 用清水沖洗干凈，倒入湯鍋內 ， 煮熟后撈出，瀝干水分，切段 。
將香蔥清洗干凈 ， 切成很細的蔥花 。大蒜頭，剝去外皮 ， 清洗干凈，剁成蒜泥 。生姜清洗干凈，剁成姜末 。
取一深碗 ， 將鮮貝放入碗中，加入白糖 ， 健康平衡鹽，美極鮮醬油，白醋，蔥花，蒜泥 ， 姜末，攪拌均勻 ， 放置約二十分鐘的時間 ， 使其入味 。
取一碗，將切好的金針菇放入碗中，加入少許辣椒醬攪拌均勻 。取一書碟盤，將金針菇平鋪在碟子的底部，將拌好的鮮貝鋪在金針菇上 ， 用小勺將余下的辣椒醬均勻的淋在鮮貝上，即可上桌 。
特點：金針菇爽滑可口，貝肉酸辣，鮮嫩 。
問題二：仙貝怎么做好吃主料
冬瓜鮮貝
輔料
蔥適量姜適量
香菜適量油適量
鹽適量胡椒粉適量
白酒適量
鮮貝冬瓜湯的做法步驟
1. 冬瓜洗凈一切為二 ， 用挖球器挖出一個個冬瓜球，
2. 貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制
3. 鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后 ， 將冬瓜球放入，焯水2分鐘，
4. 然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水
5. 鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，然后將焯好的冬瓜球放入翻炒 ， 
6. 加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加
7. 等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關火，
8. 加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜
小貼士
1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給考生的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾結
2、鮮貝要事先用鹽和淀粉腌制，讓鮮貝更入味、口感更滑嫩，加入幾滴白酒可以去腥提鮮
3、冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋汆燙，然后撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯菜特別鮮美
4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋，一分鐘后即可關火 ， 貝丁受熱過度不但體積縮?。?肉質也會變老變硬
5、最后加入少許胡椒粉和香菜段提鮮，一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了
6、此湯的好處：貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、低熱量、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越 。冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效 。所以這個湯最適合在夏日給精神緊張的考生食用，但對海鮮過敏者需謹慎 ， 將貝丁換成瘦肉即可 。
問題三：鮮貝的做法大全,鮮貝怎么做好吃我是這樣發的，你試試看！把干貝先清洗一下，然后放在碗里，加一些溫水和料酒 ， 大約一比一的比例 。然后放在蒸鍋里蒸約二十分鐘！拿出來放涼就可以了，湯汁不要倒掉，做菜的時候加進去！要是沒時間蒸，就加了溫水和料酒放在那里浸泡著，軟了就行！干貝一定先沖洗一下，這樣泡發干貝的水才干凈！也可以考慮只用水或者只用料酒發也行！料酒的作用是去腥的 ， 還有增加干貝的香味！
洗干凈 ， 稍微泡一下水
做菜、做湯、做粥都可以哦
我給推薦幾款吧
干貝發菜
原料：
干貝300克 大白菜200克，發菜50克 味精1克，精鹽、胡椒粉各5克 ， 淀粉10克 高湯100克 油50克
做法：
干貝用開水泡軟，移入蒸籠內蒸1小時，整齊的排入碗中； 大白菜切成細絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝干水分放入排好干貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；發菜泡軟放高湯中煮，等入味后撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、淀粉勾芡 ， 淋上即可 。

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