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排骨蒸香芋怎么做好吃( 四 )

生活百科排骨


3 芋頭去皮，切成均勻的小塊
4 京蔥斜著切段
5 鍋中加水燒開，芋頭鋪在盤子底部，上面鋪上京蔥
6 把排骨均勻碼放在最上層，蓋蓋子大火蒸25分鐘
7 倒出盤中蒸出的汁水，加少許生粉水勾芡，然后均勻淋在排骨表面
8 撒上蔥花出鍋
二、香芋蒸排骨
用料
排骨 一條
荔浦芋頭 一塊
蒜蓉 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
胡椒粉 適量
紅椒圈 裝飾
生粉 適量
步驟
1 排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時 。
2 芋頭一塊
3 芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面 。
4 從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面 ， 
5 蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸30分鐘就可以 。
6 關火擺上紅椒圈就可以開吃啦！
###其它資料參考###香芋蒸排骨做法一，
材料
材料：排骨250 克、檳榔芋頭200克、生姜1小片、香蔥2根
調味料：李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.將檳榔芋頭切去表皮，分切成10mmx10mm的小方塊，排骨斬成小段 。
2.蔥、姜切碎，拌入排骨內，加入生抽，鹽，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌勻 。
3.放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鐘 。
4.電壓力鍋內膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔，等到程序完成即可（約30分鐘） 。（用普通蒸鍋，上汽后旺火蒸1小時）
小訣竅
1.這道菜是做給寶寶吃的，味道比較清淡 ， 如果大人吃 ， 可以加些自己喜歡的香辛料或是醬料，或是辣椒 。
做法二，豉汁香芋蒸排骨
材料
"排骨 250g","芋頭 250g","豆豉 一大匙","蒜 一大匙","姜 一大匙","醬油 一大匙","米酒 兩大匙","鮮味炒手 一茶匙","玉米粉 兩大匙","黑胡椒粉 一大匙","蔥末 兩大匙"
做法
1: 排骨洗凈，剁成小塊濾干水分
2: 芋頭去皮洗凈
3: 芋頭切塊鋪至蒸盤備用
4: 蒜頭去蒜衣
5: 蒜頭切末
6: 取適量豆豉
7: 泡洗豆豉
8: 姜切片
9: 姜由片切絲
10: 姜由絲剁成末
11: 排骨放灑玉米粉蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
12: 放一瓶蓋米酒
13: 放入蒜蓉
14: 放入姜蓉
15: 倒醬油
16: 放調味料(鮮味炒手)一匙
17: 灑上黑胡椒
18: 充分攪拌后靜置一小時
19: 將腌好的排骨擺在芋頭上面
20: 灑上豆豉，大火蒸，水開后轉中火蒸二十分種到二十五分鐘
21: 開鍋灑上些許蔥末即可上桌
做法三，芋頭粉蒸排骨
材料
排骨，芋頭，粉蒸肉粉包，
做法
1、排骨洗凈 ， 加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻 ， 腌制半個小時；
2、芋頭去皮切片，鋪入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；
4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可 。
做法四，芋頭蒸排骨
材料
"大甲芋頭 半條","排骨 1斤","蝦米 少許","蒜頭少許","醬油 2大匙","米酒 少許"
做法
1: 將蒜頭爆香(用大約1大匙的油)成蒜油
2: 將洗凈的排骨與蒜油.醬油.米酒.鹽腌制至少2小時
3: 將滾燙的油以文火炸芋頭與排骨
4: 將炸好的芋頭與排骨擺盤加入些許的水及1小匙的醬油與些許的糖入鍋蒸軟
5: 最后灑上蔥花或香菜及可

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