【做豆腐腦需要哪些材料 做豆腐腦需要什么材料】做豆腐腦需要準備黃豆、雞蛋、黃花菜、木耳、香菇、香菜、內酯、醬肉汁、鹽少、淀粉 。如沒有內酯可以用石膏代替 ， 內酯的用量要掌握好 ， 不宜過多 ， 否則會有酸味 。注意豆漿的溫度要在90度左右 ， 豆漿靜置一段時間后方可凝固 ， 此過程中不要去動 。
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