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山藥卷怎么炸( 二 )

生活百科山藥


2、全部做好之后，入鍋炸制，先炸制微黃，撈出，待油溫變高 ， 復炸一次至香脆 。
四：香菇蘿卜絲春卷：春卷皮、豬肉末、白蘿卜、香菇、春卷皮、香蔥、姜末、精鹽、食用油 。
豬肉和蘿卜一直是完美搭配，加入香菇，味道更加鮮美，如果沒有豬肉末，僅用香菇和蘿卜也是不錯的 。
做法：1、準備好所有食材，蘿卜絲需要開水中焯水，然后過冷水，擠去水分，鍋中加入姜末、蔥末炒香，加入豬肉末炒至變色，加入香菇炒出香味，后加入蘿卜絲、精鹽、炒勻
2、春卷皮備好，放上適量餡料，先向前卷起，再將左右向中間折回，再向前卷起即可，然后入鍋炸制金黃，瀝油出鍋 。可先炸制微黃，后復炸一次 ， 如需要保存，先炸至微黃冷凍保存 ， 隨吃隨炸 。
五、紫薯春卷：紫薯、春卷皮、煉乳各適量 。
紫薯為粗糧，含豐富的粗纖維，淀粉、青花素等營養物質，可直接蒸食，也可用以做餡 ， 色澤亮麗 ， 味美營養 。
做法：準備好的紫薯沖洗干凈，入鍋蒸熟，去皮壓成紫薯泥后，加入適量的煉乳拌勻；取一張春卷皮，加入適量的紫薯泥，春卷皮向前卷起，左右折回，再次卷起，包好，入鍋炸制金黃即可 。
【山藥卷怎么炸】小貼士：1、春卷皮較薄 ， 制作時在于餡料 ， 不宜水分過多，宜干爽；2、水果類、粗糧餡，可以選擇水分較少的 ， 壓制成泥更易炸制 。

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