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藕切絲怎么做好吃嗎

生活百科蓮藕

藕絲怎么炒好吃？

藕切絲怎么做好吃嗎

文章插圖
食材：藕、蠔油、生抽、香醋、蒜、蔥、糖 。
做法：
1藕洗凈去皮切絲 。
2放進鍋里放水，燒至沸騰后撈出 。
3鍋里放油加蒜蔥未爆香 ， 放入藕絲翻炒 ， 炒3分鐘加耗油、生抽 ， 繼續翻炒
4加點水蓋上蓋燒5分鐘，加糖、香醋收汁就可好了 。
藕切絲怎么做好吃嗎

文章插圖
油炸藕絲
1.蓮藕去皮切絲 。將蓮藕垂直切開 。首先 ， 將蓮藕切成15厘米左右的段 。然后沿著藕眼把藕切成片 ， 這樣就看不到藕眼了 。最后，將蓮藕切片切成細絲 。
2.蓮藕絲泡水變黑 。
3.用刀背撒蒜，姜蔥切片成蔥花 。
4.從鍋里榨油 。油熱后 ， 放入蔥、姜、蒜翻炒 。炒出香味后，用鏟子把它們舀出來，只留下含有蔥姜蒜香味的油 。
5.油溫稍涼后，將干辣椒和花椒放入涮鍋 。油溫熱的話干辣椒會炸，所以要降溫 。
6.加入蓮藕絲翻炒三分鐘 。
7.調入料酒和醋，翻炒三四分鐘左右 。
蓮藕絲怎么切？
8.出鍋前加入鹽和味精，拌勻后出鍋 。
酸辣蓮藕絲
1.準備兩根蓮藕 。
2.將蓮藕切成絲，浸泡 。
3.蓮藕清洗干凈后，控水 。
4.鍋里熱油，爆香姜蒜 。
5.加入藕絲 。
6.大火爆炒 。
7.加入一些胡椒、鹽和醋 。
8.加入糖和雞精調味，攪拌均勻 。
9.正在加載 。
###其它資料參考###1、將準備的食材洗凈，切絲用涼水泡上防止發黑 。蒜備用 。生姜沒用上 ， 看一個人的口味，喜歡的可以加上 ， 個人比較喜歡做素菜的時候，越簡單越好，追求原滋原味.
2、熱鍋涼油 ， 大蒜下鍋爆香，倒入藕絲煸炒半分鐘，加入紅椒絲，繼續翻炒半分鐘，放鹽雞精調味，出過前沿著鍋邊淋適量涼白開 。出鍋即可.
3、裝盤 ， 撒點蔥花，一盤脆甜可口的清炒藕絲就好啦 。
###其它資料參考###涼拌藕絲是一道以藕、山楂糕、白糖等為主要食材制作的美食 。
中文名 涼拌藕絲 原 料 藕250克，山楂糕等 制法1 藕洗凈去皮切絲 制法2 燙熟后沖涼瀝干
目錄
1 原 料
2 制作方法
原 料
藕250克 ， 山楂糕50克；白糖、醋、雞精、香油各適量 。
制作方法
（1）藕洗凈去皮切絲，燙熟后沖涼瀝干；山楂糕切絲備用 。
（2）藕絲放入盤內，上面放山楂糕絲，澆上拌勻的調味料即可 。
特點: 蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效 。
1.最好選用農歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈，刮去皮，頂刀切成0．1厘米厚的片 ， 用清水沖洗后撈出；生姜去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁 。
2.凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出 ， 瀝干水分 ， 趁熱倒入味汁中拌勻 ， 半小時后即可食用 。
提示
此菜的味汁應趁熱拌入，因為姜末的香辣味在高溫下才容易融入藕片中 。
營養價值編輯
藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀熟吃可健脾開胃，止瀉固精 。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓 ， 安神健腦，具有延年益壽之功效 。
蓮藕(250克)
輔料：金糕(100克)
調料：白砂糖(30克) 醋(15克) 香油(10克)
制作方法
1.藕洗凈 ， 去皮切絲 ， 用開水燙一下撈出，過涼水，控凈水分；京糕切成絲 。

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