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八字型面包怎么做

生活百科面團

八寸圓面包的做法步驟圖，八寸圓面包怎么做？用料
高筋面粉250克
牛奶140克
酵母3克
鹽2克
細砂糖20克
雞蛋1個
黃油20克
豆沙餡依據個人愛好添加
芝麻杏仁片適量
八寸圓面包的做法
所有配料加入面包機 ， 我用的松下面包機，酵母是自動添加的，選擇面包面團功能和面發酵 。
和好的面團分成大小均等的八等份或十等份，份量把握不好的可以用秤 。天氣干的時候最好蓋上濕紗布靜置 。
準備好紅豆餡
包好餡的面團滾圓放入八寸模具
二次發酵，面團表面噴水，放到溫暖處或烤箱里發酵到兩倍大 。
刷上蛋液，撒上芝麻杏仁片，放入烤箱160度20到30分鐘，各自的烤箱溫度不一樣 ， 成色自己把握 。
烤好的樣子
這是分十等份的
是不是很漂亮呀，輕輕一掰就分開了
這么一個單獨看起來也好看
掰開里面就是甜甜的豆沙餡
再附一些我以前做的面包圖，做起來都很簡單，網上的方法都很詳細 。
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
這一盤是不是很有賣相呢！
小貼士
1、糖的份量依據個人口味添加，我不喜歡太甜，平時做的時候糖都還減了量 。豆沙餡可以根據自己口味選擇添加 。
2、面團二次發酵很關鍵，一定不要心急 。
3、黃油可以用橄欖油、玉米油代替，我家用植物油的時候比較多 。
4、做一次吃不完的可以放冰箱冷凍，吃的時候微波爐打熱就是 。
5、面團的水量根據天氣變化會有調整 。
是的！蝴蝶脆餅、八字面包、堿水面包、德國扭結餅、咸水面包都是同一種德國特色面點 。
八字面包上面有大顆粒的粗鹽，扭結在一起生出兩只小翅膀，所以又得名“蝴蝶脆餅”，它還有“椒鹽卷餅”、“德國扭結餅”、“咸水面包”的名稱 。
名字越多自然就味道越好 。這種面包用小麥粉制成 ， 口味偏咸 ， 越嚼越香 。美味健康的椒鹽卷餅還有很多關于它誕生的傳說，其中有一個故事是在500年前施瓦本山脈邊緣的巴德烏拉赫 。在那里的公爵莊園中，一名面包師失去了公爵的寵幸，等待死刑的降臨 。公爵給了他最后一個機會，讓他在太陽第三次升起前制作出一道點心 。最終，這道拯救了面包師性命的心血之作，正是八字面包 。
作為德國面包界的小食尚，在德國的面包房隨處可見它的身影，用一支小棍串著 ， 撒上了鹽或芝士，在有些地方它還會被橫著切成兩片，抹上黃油吃個滿嘴留香 。有機會一定要在德國街頭買一個嘗嘗！

###其它資料參考###八寸蛋糕模圓面包做法如下：
用料：雞蛋6個，白糖150克，過篩低粉200克，香草精1小勺，溶化黃油或玉米油50克 。
步驟：
1：稱好材料；
2：在模底墊上油紙；
3：大盆中，打入：全蛋，糖，香草精；
4：和面 ， 第一次發酵好，分8分份滾圓，入模具；
5：二次濕度發酵到7-8分滿；
6：最后烤之前在面團上噴些水，烤箱180℃，15-20分鐘之后，出爐刷蜜水 。
注意事項：
和面后一定要發酵好 。
###其它資料參考###高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】
1．將酵母放入容器內，加入1～2湯匙溫水攪拌均勻；
2．將蛋放在另一容器內打散 ， 一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團；

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