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什么水適合泡功夫茶

生活百科潮汕

好像廣東很多人待客都喜歡泡工夫茶，就連泡茶用的水也很講究？？工夫茶起源于宋代，是漢族民間傳統的品茶風尚，據傳煎煮之法來自茶圣陸羽的《茶經》，工夫茶操作起來需要很大的技巧性 ， 沏泡、品飲之道，都隱藏在“工夫”二字中了，蘇東坡有言：“活水仍須活火烹” ， 煮制工夫茶，就需要是“活水”、“活火” 。這其中的活水自然不會是普通的水，《茶經》中記載的活水是指的山泉水 ， 因為泡茶的水必須滿足五點：清、活、輕、甘、冽 。滿足這五點水質要軟，這樣泡茶的時候，茶水才能色香味俱佳 。在廣東鼎湖山上，自公元678年唐代六祖惠能的高徒智常來此開山建寺以來，一直保持著飲用鼎湖山泉水的習慣，并傳承至今 。廣東天然山泉水品牌鼎湖山泉，源自第一個國家級自然保護區肇慶市鼎湖山，是許多老廣沖茶用水的首選 。
這個要分什么茶，六大茶類：黃綠白，青紅黑
以發酵程度不同，水溫就不同，發酵程度越低的水溫就低些，反之，發酵程度越高水溫也就越高，以85度為標準，上下浮動 。
黃綠白茶：一般80度至85度；
青紅黑茶：90至95度左右 。
###其它資料參考### 潮汕功夫茶如何泡
潮汕功夫茶如何泡，泡茶一直是一門獨特的絕技，很多地方都有飲茶的習慣 ， 尤其是廣東這邊基本每家都會備上一套茶具，飲茶是他們生活上的習慣，下面來了解一下潮汕功夫茶如何泡 。
潮汕功夫茶如何泡1潮汕功夫茶在沖泡時最好選擇安溪鐵觀音或者武夷山巖茶，沖泡的茶具最好選擇紫砂茶具，還要準備電爐或酒精爐以及茶茶和茶海等全套的功夫茶茶具 。準備好茶具，以后還要準備泡茶用的水，他喜歡水質較軟的水，最好使用礦泉水或者天然山泉水，把它放在水壺中加熱燒開，燒好以后直接泡茶 。
潮汕功夫茶的沖泡步驟
1、潮汕功夫茶在沖泡時要先準備好燒水用的壺和爐具，然后要準備好泡茶用的功夫茶具，把準備好的'礦泉水直接放在水壺中，放在風爐或者酒精爐上加熱燒開，再用開水沖燙準備好的茶具，把茶具清洗干凈，并讓它們溫度升高 。
2、把準備好的茶葉放在賞茶盤中，觀賞茶葉的外形并品為茶葉的自然香氣，然后把準備好的蓋板茶具放在碗托上，再取適量茶葉，直接放在蓋碗中，從高處讓開水注入到蓋板中，沖水時要一氣呵成，不能斷續水沖到茶具的9分滿就可以 。
3、沖水后會發現茶湯中有白色的泡沫出現，這時要用中指和拇指捏住茶牛，拿著碗蓋兒把泡沫輕輕刮去，沖水以后15秒左右里面的茶湯就要到處把它倒入的公道杯再分，到品名杯中先聞茶香官湯色，最后慢慢品飲 。倒出茶湯后要及時續水 ， 每次放到的茶葉可以反復沖泡3~5次 ， 不過每增加一泡出湯時間就要適當延長 ， 不然會影響茶湯的色澤與口感 。
潮汕功夫茶如何泡2與朋友聚，泡一杯好茶 。中國是茶葉之國，茶的品種繁多，沖泡的工藝也不同 。最為精湛的應數潮汕地區的潮汕功夫茶了 。
茶具 。潮汕工夫茶最講究是茶具 。潮汕功夫茶有別于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十種 。紅泥小火爐、茶盤、茶壺、茶洗、茶杯等等 。
水 。是潮汕功夫茶重要的一個元素 。茶水 ， 99 。9%是水，所以水的質量直接影響到茶口感 。一般認識，山泉水最佳，溪水，雪水次之，自來水最后 。當然，隨人環境污染的加重，在選擇天然水的時候，要考慮到水資源附近的環境污染情情況 。
水溫 。不是所以有茶都用100度的水進行沖泡 。一般來說 ， 烏龍茶、普洱茶和花茶需要100度的開水 。各種芽葉細嫩的綠茶，不能用100℃的沸水沖泡 ， 一般以80℃左右為宜 。茶葉越嫩、越綠，水溫就要低 。

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