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牛扎糖用什么棉花糖好

生活百科棉花

牛軋糖用什么糖？？牛軋糖用棉花糖 。首先把準備好的黃油放入鍋中熬到融化，在加入棉花糖小火慢慢熬，熬到一定程度，分三次加入奶粉，（根據自己口味）喜歡花生和黑芝麻、蔓越莓就一起加入，用鏟子攪拌均勻 ， 攪拌至不會粘鏟子和鍋就行，起鍋倒入模具按平，放到冰箱冷凍一下，然后取出切成你喜歡的大小就可以了 。
都很好吃 。用棉花糖做的軟Q，麥芽糖做的硬一點味道純正 。以“硬牛軋糖”為例，做法如下：
【牛扎糖用什么棉花糖好】材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包
步驟：
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆 ， 要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘 。
2、把糖漿的材料放在小鍋里 ， 以中火熬煮，煮到143℃ 。若沒有溫度計
，可把一滴糖漿滴入冷水中 ， 能結成硬塊即是煮好了 。
3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打 。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化 。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了)
加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可 。
6、整個倒到烤盤紙上 ， 包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊 。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好 。
小提示：
1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的 。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來 ， 可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了 。
2、最好用電動攪拌機，手動的話，速度不夠快，糖很快凝結，做起來十分費力 。
3、煮糖漿的時候如果不到143度，做好的糖會比較軟 。
###其它資料參考###牛雜糖用棉花糖比較好,不要用糖漿
棉花糖版的花生牛軋糖
食材
主料奶粉200g 花生米300克 黃油60克 棉花糖300克 輔料彩色膠帶適量油紙適量
步驟
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟1.準備材料 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟2.烤箱預熱10分鐘，放入花生米 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟3.我用的130度上下火 ， 20分鐘烤熟 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟4.烤好后晾涼，去掉紅衣 ?；ㄉ浊谐伤榱＃ú挥们械奶?，吃起來才香） 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟5.把黃油放入不粘鍋 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟6.開小火融化 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟7.改微火 ， 倒入棉花糖 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟8.慢慢攪拌 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟9.至棉花糖和黃油融化在一起 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟10.奶粉倒入鍋中小心攪拌 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟11.倒入切好的花生碎，關火 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟12.放入鋪好了烤紙的烤盤中
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟13.用搟面杖壓平整 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟14.晾涼揭去油紙 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟15.晾涼后，切成長條狀，如果喜歡這種 ， 可以直接食用 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟16.我喜歡這樣的大小 ， 準備用糖紙包好 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟17.我喜歡這樣的大小，準備用糖紙包好 。
棉花糖版的花生牛軋糖的做法步驟18.糖紙包入糖塊 。
小貼士
1.應選擇純白色，無夾心的棉花糖 。

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