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糯米藕孔大了怎么辦

生活百科糯米

想做糯米藕但是藕買大了怎么辦？

糯米藕孔大了怎么辦

文章插圖
告訴你一個
西湖蜜藕的做法
1
幫糯米用水泡漲，然后晾干
2藕洗干凈
藕大小無所謂，大的熟得慢 ， 小的熟得快而已
大小沒什么要求
藕的節去一邊 ， 另一邊不要切去了，去了的不要丟，后面要用到
3幫晾干的糯米灌進藕里不要灌太滿，灌到90%左右就行了，想竹筒飯那樣
然后有剛切下來的幫那個口又堵上，像牙簽什么的插上去就可以了
4,放紅糖 ， 或者蜂蜜，麥芽糖，白糖都可以，有什么放什么，然后放鍋里慢慢燉，有高壓鍋最好，高壓鍋要壓響了計時40分鐘左右，然后小火慢慢燉收下滋就OK了
后面出來的顏色是金黃色
糯米藕孔大了怎么辦

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器具：電磁爐 、牙簽
第一步：到菜場選購了適合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圓粒的糯米（還買了些荸薺做配料）；回到家刷洗干凈 ， 把藕切一半，因為第一次弄花了好一會才把糯米踹好（盡量緊實一些口感更好，多出和灑落的糯米就放在里面一起煮會使湯羹粘稠爽滑） 。
第二步：用牙簽把藕串接起來，注意插牙簽時要選感覺比較緊的地方，一般的牙簽太長折一半長度就夠了 。牙簽把藕重新和上了 。加入刷洗好的荸薺做配料，更好吃更有營養！
第三步：全部材料放入鍋中，加入冰糖和桂花（根據個人口味喜好增減），調試電磁爐到“煲湯”按鈕 ， 等待 。。
煮一會就可以開始放食用口堿了，只要一點點大概指甲蓋大小的量就夠了！
冰糖糯米藕
這樣會使糯米藕呈現濃厚的紅色，并且口感香糯 。（口堿也叫小蘇打根據食材量的多少適度增減，不能放多，要步就會太爛了）
接著煮，開始慢慢變化了 。。?？?！變紅了~
再煮一會就完成咯~
可以趁熱吃，像這個天或者再熱些也可以晾涼吃，根據個人口味開始加些糖或配料~
那個味道好的 。。無與倫比~??！试蕡@蓗！ [1]
心得
1 藕要選擇孔大的那種，我也不是很了解藕，我選粗細均勻的，買的
時候問攤主 ， 我要做糯米灌藕的，適合選哪種 ， 然后攤主會推薦你最
合適的 。
2 挑藕的時候要選擇藕粗細均勻的，藕身長點的好，可以多塞點米 ， 
切片也可以多 。
3 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放 。冰糖也可以用白砂糖
###其它資料參考###多吃點蓮藕，對身體也有好處，蓮藕具有益胃健脾、養血補益的效果，第一次碰見糯米藕的時候，實屬意外，那是一條小吃街上看見的 ， 原來糯米和蓮藕還可以混合在一起 ， 做成美食，香甜的糯米藕 ， 紅彤彤的，看著都很誘人，輕輕扯開，還拉著細絲 ， 是值得一試的爽口小吃，打那以后，每次路過，孩子都嚷嚷著要買，后來特地去考證了它的做法，發現也不難，只要掌握步驟工序 ， 在家就能做 。
用料
藕 3節
糯米 適量
紅糖 2塊
冰糖 2塊
做法步驟
1、藕要選擇直的，這樣孔比較大，好填糯米 。洗凈去皮，關節不要斬斷，否則孔太大，糯米會漏出來 。
2、藕從中間斷開 。
3、適量糯米洗凈，這個量能裝滿藕孔就Ok 。
4、用勺子把糯米鋪在藕孔上 。
5、拿住藕，根部在碗底一磕，糯米就掉入藕孔中 。重復動作 ， 直到藕孔裝滿糯米 。

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