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能蒸的早餐有什么( 三 )

生活百科紅糖


做大米糕的時候要注意2次發酵 ， 也不能發過了，發了得話做出的米發糕會有一股怪味，并且第一次發酵發過了會影響到二次發酵 。
用稻米煮的這點心又暄又軟，清爽全無油更加健康，作法特別簡單在家沒事干，跟大家分享3種不同的蒸糕 ， 原材料、作法、味兒都不同 。這3種蒸糕的制作基本原理與方法都不相同，吃著也是不一樣的口味 。你們可以根據自己的需求挑著做 。
有關米的小知識：稻米味甘性平，具備補中益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目止煩、解渴、治腹瀉的作用，稱稱為“五谷居首” 。紫糯米含豐富多樣的鈣、磷、鐵、維生素b21、B2，具有很好的滋補養生功效，被人們稱為“補血補氣米”、“長命米” 。

###其它資料參考###天冷起床做早餐著實需要莫大的勇氣，今兒蓉兒為大家分享7道早餐做法，提前一晚蒸一蒸 ， 第二天起床直接加熱就可以吃，營養好 ， 味道也不受營養，特別省時省力 。
這款紅薯發糕不用揉面，做法簡單，但口感非常的細膩香甜 。
〖 食材清單 〗300克紅薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉
〖 制作步驟 〗
1、我們首先準備一個紅薯，去皮切片，這里凈重是300克，接著放入蒸籠中上鍋蒸熟，筷子能插進去就熟透了；
2、關火取出來倒入料理機中 ， 再加80克白糖，300克清水打成細膩的紅薯汁，用紅薯汁做出來的發糕顏色更均勻好看 ， 打好后倒入大碗里，放置不燙手的溫熱狀態加4克酵母；
3、拌勻后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，發糕里面加點木薯粉，做出來的口感才會Q彈勁道不發黏 ， 拌勻到沒有面疙瘩的的細膩面糊 ， 像這種比較稀的流線狀就可以了，然后蓋上開始醒面；
4、面團兒醒發至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉 ， 繼續攪拌均勻，順便也能把里面的大氣泡都排出來，這時候的面糊又回到了原來的大?。?
5、接著準備模具，先刷油防粘 ， 然后倒入面糊，用筷子繼續攪一攪，讓大氣泡充分地排出來，避免蒸出來發糕塌陷，表面有大氣泡的話就用牙簽戳破，這樣發糕的組織蒸出來也會更細膩均勻；
6、蓋起來二次醒發至1.5倍大，接著放入蒸鍋，大火40分鐘 ， 關火再燜5分鐘出鍋 。放置不燙手后再脫模，顏色漂亮的紅薯發糕就做好了，按壓一下迅速就回彈了 ， 非常的蓬松柔軟；
而且氣孔組織也非常的均勻好看，沒有較大的氣孔，口感上就是細膩香甜，一點也不粘牙 ， 吃起來柔軟又帶一點Q彈 。
這個饅頭蒸出來顏色好看 ， 口感香甜，蒸的時候就能聞到了紅糖濃濃的香甜氣息，一次發酵出來，口感會稍微的瓷實一點，吃起來是比較有嚼勁兒的，有點老面饅頭的感覺，蒸熟的饅頭一次吃不完可以冷凍保存，吃的時候再蒸一下口感也不減分哦！
〖 食材清單 〗
面團：面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常溫水150毫升
輔料：紅糖50克 清水適量
〖 制作步驟 〗
1、先來和面吧，面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常溫水150毫升；
上手揉面，基本的揉成形后移砧板上，分成大小相等的兩份；
2、先揉其中一份，揉成切開沒有氣孔的光滑面團兒，這一步很重要，揉好后先放一旁，再來揉另一份 ， 加50克紅糖一起揉，把紅糖全部揉進面粉里 ， 揉的過程中紅糖就慢慢的融入進去了，這時候面團兒會有點粘手，可以適量的加一點干面粉，同樣的揉成切開沒有氣孔的光滑面團；

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