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什么是三色細芽 銀絲水芽( 五 )

生活百科綠茶


###其它資料參考###紫芽茶：紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶 。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進行加工以后形成的成品或半成品 。
紫娟茶：1985年，云南省茶葉科學研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強，特取名為：紫娟茶 。
紫茶：紫茶，是茶葉中的稀有品種，其生茶因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化，故被茶區的民族稱之為“三色茶” 。
“紫茶”或“紫芽”這個稱呼，是茶區中約定俗成的一種叫法，并沒有科學的劃分或依據 。通常紫茶只是在嫩葉初發時呈現紫紅色，開展到三、四葉后就會恢復綠色 。
紫娟和紫芽的區別如下：
1．品種不同 ， 紫芽是正常普洱茶樹變異而來，紫娟則是培育出來的新茶樹品種；
2.外觀不同：
鮮葉差異：紫芽是芽頭與前三葉紫色，下面的葉子依然是綠色；紫娟則是通體紫色；
干茶的差異：紫芽的干茶與普通普洱茶基本上沒有顯著差異，而紫娟茶的干茶呈現紫黑色；
湯色差異：紫芽的茶湯與普通普洱茶相差不大，黃亮透明；紫娟的茶湯呈現紫色或者紫紅色；
3.滋味不同，紫芽茶茶香獨特，蜜香，鮮甜爽口，順滑細膩，回甘持久，杯底留香；而紫娟香氣純正，滋味濃強，刺激性強，而且一般紫娟的工藝是輕火的綠茶工藝 。
擴展資料
飲茶禁忌：
1，普洱茶隨泡隨飲 ， 不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛生角度來看 ， 都不宜飲用 。
2 ， 飲普洱茶分體質 。飲用普洱茶后會出現有點脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質不適宜喝普洱類型 。
3，忌飯前后大量飲普洱茶 。普洱茶在飯后半小時飲用最佳 ， 若飲食過少，普洱也不宜多喝 。
4，剛生產的普洱茶不宜多喝 。
5，普洱茶宜溫，飲，不宜燙飲、冷飲；宜長飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲 。
6，忌飲劣質茶或變質茶，忌飲沖泡次數過多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當煮飲 。
參考資料來源：百度百科-紫鵑茶
百度百科-紫茶
百度百科-普洱茶
百度百科-紫芽茶

###其它資料參考###《鶴唳華亭》提到了一個著名的茶，價值不菲 ， 叫做雀舌水芽 。中書令李柏舟去游說清流代表御史中丞陸英拿的就是小小一盒雀舌水芽，并提出作為陸英女兒陸文昔聘禮 ， 據說價值百萬 。
《鶴唳華亭》里面還有一段點茶的劇情 ， 大殿下蕭定棠演繹的一段點茶，當時就是用的雀舌水芽，皇帝品鑒之后贊不絕口 。點茶，是宋代最盛行的茶飲方式，也是宋代的美學代表 。宋朝人過日子 ， 哪哪兒都離不開茶 。
那么 ， 劇中提到的雀舌水芽到底是什么茶呢？
年年我對茶葉是門外漢，對茗茶更是不懂，追劇的心情勝過一切，按捺補不住好奇心，自己查了查，果真還真有這么一種茗茶 。
一、雀舌其名
雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名 。其香氣極獨特濃郁 ， 是以嫩芽焙制的上等芽茶 。雀舌市價格比較高 。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一 。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高 。

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