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咸鴨腿蒸多久能熟( 三 )

生活百科步驟


辣椒蒸咸鴨腿的做法步驟22.切成塊
辣椒蒸咸鴨腿的做法步驟33.生姜切絲
辣椒蒸咸鴨腿的做法步驟44.辣椒切碎
辣椒蒸咸鴨腿的做法步驟55.將辣椒生姜放到鴨子上
辣椒蒸咸鴨腿的做法步驟66.放入電飯煲蒸，飯好了，雞腿也就好了
辣椒蒸咸鴨腿的做法步驟77.成品
###其它資料參考###用料
草鴨腿4只
鹽15-20克
花椒適量
料酒適量
生姜2-3片
步驟
1
買來的鴨腿不要沖洗（如果先沖洗的話
在后面的腌制過程中鴨腿容易變質，腌制煮熟后步驟7會沖洗拔毛）放常溫自然解凍去冰
步驟
2
炒鍋里放入鹽翻炒，鹽色由白變黃放入花椒粒
步驟
3
繼續翻炒幾下，等花椒粒發出香味關火
步驟
4
把炒好的花椒鹽均勻的抹在鴨腿上，按摩鴨腿，讓鴨腿充分的吸收花椒鹽
步驟
5
放入器皿入冰箱冷藏
步驟
6
四天后取出鴨腿，不要清洗 。放入加了水的鍋里，放入料酒和生姜片煮，等水開后轉小火直到筷子能輕松插入鴨腿，并且沒有血水流出
步驟
7
煮好后 ， 清洗鴨腿，拔掉鴨腿上的毛（如果不想吃油炸的可以放入純凈水浸放一會
拿出瀝干切塊裝盤 ， 就是咸水鴨腿），放入瀝水籃瀝干，也可以用廚房紙吸干水份
步驟
8
炒鍋里加入適量油 ， 放入鴨腿，炸至兩面金黃
步驟
9
用廚房吸油紙吸去鴨腿表面的油脂，切成小塊裝盤
###其它資料參考###臘鴨太咸了怎么辦
臘鴨太咸了，可以再吃的前一天，把臘鴨放在水里泡一夜，第二天再用水煮把鹽分煮出來 。這樣就不會味道太咸！大家也可以在蒸煮的過程中，加蔬菜里面，會減少咸味 。
臘鴨太咸了怎么處理
臘鴨太咸了 ， 先把鴨子用水水煮一次，把鹽分煮出來一些 ， 如果還是太咸的話繼續煮一次，但是建議只煮一次，煮多了影響口味！也可以在煮的過程中，加入自己喜歡吃的蔬菜，會減少咸臘味 。
臘鴨的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病 ， 神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
臘鴨的簡單制作方法
材料：鴨子一只、鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）適量；
做法：
1、鴨子沖洗干凈 ， 如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦干水分 。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔；
2、鹽、高度白酒、五香粉；
3、首先將鹽把鴨子里里外外涂抹一層，然后再涂抹上五香粉，最后將白酒噴在鴨子里外，當然也可以用手來涂抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再涂抹在鴨子上 ， 不要把鹽和胡椒粉弄掉；
4、將涂抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；
5、2天后、取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風干 。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鴨子才不會腐敗 。而鴨子會流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會弄臟地面；二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下；
【咸鴨腿蒸多久能熟】6、風干好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風處保存，吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然后直接上鍋蒸熟便可以了 。

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