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大閘蟹是海鮮嗎 最好吃的螃蟹排行

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大閘蟹是海鮮嗎 最好吃的螃蟹排行

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【大閘蟹是海鮮嗎 最好吃的螃蟹排行】大閘蟹是海鮮嗎不是 。
大閘蟹是又叫河蟹、湖蟹 ， 屬于淡水蟹，生長在淡水里，而非海水中，我國最為出名的就是陽澄湖大閘蟹，每年陽澄湖會有1000多噸的大閘蟹出售各地，可見大閘蟹不是海鮮，不過螃蟹也有很多種類是生活在海里的，在海鮮餐廳就餐時，部分店家也會把大閘蟹歸為海鮮類點餐食用，這只是一種銷售策略而已 。
大閘蟹和海鮮蟹差太多海蟹一般指的是梭子蟹 ， 跟大閘蟹相比，兩者在很多方面都有較大的差別 ， 如：
1、生存環境不同大閘蟹生長在淡水里，而海鮮蟹生長的海水里，其水質含鹽量較高，在鹽度13—38之間才可存活 。
2、個頭大小不同大閘蟹重量在2—5兩之間，而海鮮蟹的個頭，以常見的梭子蟹為例，其一般重量為5兩，重的有1斤甚至更大 。
3、養殖方式不同大閘蟹多為人工養殖，而海蟹則是自然生長繁殖的 。
大閘蟹和海鮮蟹哪種貴價格差不多 。
大閘蟹雖然是以人工飼養為主，但其營養美味的印象早已人盡皆知，還常用于送禮，是螃蟹中人氣非常高的品種 ， 因此即使是在大閘蟹捕獲上市的時間段，其售賣價格也一直居高不下，跟很多海鮮蟹相比，價格差不太多：
一般小蟹：公3.3兩以下 ， 母2.3兩以下 ， 一斤60元/左右；中蟹：公3.4-3.9兩，母2.8兩以下，一斤90元左右；大蟹：公4兩以上，母3兩以上，一斤在140元左右 。這里說的還只是一個批發價格 ， 若是經過中間商等購買，價格會更貴，通常公3.1-3.5兩，母2.1-2.6兩左右的蟹就要50元一對，更重的其價格會更貴 。
不過具體價格以市場購買為準，這里提供的售價僅供參考 。
大閘蟹蒸多久最佳時間根據大閘蟹的大小來調整蒸的時間最佳 。
以常見的蒸大閘蟹方法為例，其廚具采用的是普通蒸鍋，蒸制方法為整只蟹下鍋蒸，那么將大閘蟹用刷子清洗干凈后，將大閘蟹肚皮朝上，涼水上鍋蒸，大火蒸5分鐘后水開，在中小火繼續蒸10分鐘 ， 這是2—3兩的螃蟹 ， 而3—4兩左右的螃蟹則需要繼續蒸12—15分鐘左右為宜 ， 若是更大的螃蟹則每多1兩體重，增加蒸時2分鐘左右，如5兩的螃蟹，要繼續蒸17分鐘才行 。

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